Kürbiseintopf mit Chorizo und weißen Bohnen

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Kürbiseintopf mit Chorizo und weißen Bohnen

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 4 Chorizo pikant
• 3 Krakauer
• 3 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 500 g Hokkaido Kürbis
• 1 kl. Dose weiße Bohnen [11 KH]
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 kl. Dose stückige Tomaten
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Thymian
• 1 TL Oregano

  

Zubereitung

Chorizo und Krakauer in dünne Scheiben schneiden und in einem Topf von beiden Seite anbraten, rausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch hacken und im selben Topf glasig braten.

Kürbis würfeln, zu den Zwiebeln geben und anbraten.

Stückigen Tomaten, die Kräuter und die Gewürze dazu geben und mit der Brühe ablöschen.

Eintopf für ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Die weißen Bohnen mit in den Topf geben und für weitere 15 Minuten köcheln.

Die Chorizo und Krakauer wieder dazugeben und erwärmen.

 

Kürbiseintopf mit Chorizo und weißen Bohnen

Kürbis-Rindfleischtopf

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Kürbis-Rindfleischtopf

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Rindergulasch
• 2 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• ½ Hokkaido Kürbis [800g]
  
• 1 TL Senf
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Rosmarin
• 250 ml  Rinderbrühe
• 50 ml Rotwein
• 100 g Creme leicht Kräuter
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• ¼ TL Currypaste

 

 

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch würfeln.

Gulasch in einen Schnellkochtopf scharf anbraten und zur Seite stellen. Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten. Senf, Tomatenmark, Rosmarin zugeben, kurz mit anbraten und das Gulasch wiederzugeben, alles zusammen noch mal 1-2 Minuten anbraten.

Das Ganze mit Rotwein ablöschen und mit der Rinderbrühe aufgießen. Deckel auf den Schnellkochtopf und 20 Minuten unter Druck kochen.

Inzwischen den Kürbis halbieren, Kerne herauskratzen, schälen und in mundgerechte Stücke würfeln. Nach 20 Minuten den Druck vom Schnellkochtopf lassen und die Kürbiswürfel hineinfüllen.

Das Ganze noch einmal ca. 10 Minuten unter Druck kochen lassen.

Die Creme Leicht unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Currypaste würzen, noch mal kurz aufkochen lassen und servieren.

Kürbis-Rindfleischtopf

 

   

 

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