Spargel Carbonara

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Spargel Carbonara

 

Rezept gefunden bei HappyCarb

Zutaten:

[für 2 Personen]

1 kg weißer Spargel

175 g Gourmetschinken

100 g Sahne

1 Ei 

100 g Parmesan, frisch gerieben

2 EL Olivenöl

Salz 

Pfeffer

Zubereitung

Den Spargel schälen und in 3 cm große Stücke schneiden. 

Die Sahne mit dem Ei vermixen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel scharf anbraten und 8-12 Minuten braten (je nach Dicke der Spargelstangen) und dabei immer wieder kurz den Deckel schließen. Den Schinken in Streifen schneiden, hinzufügen und kurz mit braten.

Den Herd ausschalten bzw. die Pfanne von der heißen Platte ziehen und nun erst die Eiersahne unterrühren. Nach und nach den geriebenen Parmesan unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spargel Carbonara

Scharfe Garnelen mit weißem Spargel

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

Low carb

Scharfe Garnelen mit weißem Spargel

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 Bio-Zitrone
• Salz
• 1 TL Xucker light
• 1 kg weißer Spargel
• 5 kleine rote Chilischoten 
• 6 Knoblauchzehen
• Petersilie
• 16 Riesengarnelen [küchenfertig]
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• Pfeffer

Zubereitung

Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen.

In einem Topf reichlich Salzwasser mit Xucker und der 2. Zitronenhälfte zum Kochen bringen. 

Inzwischen Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden und im kochenden Wasser etwa 20 Minuten garen.

Chilischoten waschen und trocken tupfen.

Knoblauch schälen und leicht zerquetschen.

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.

Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Chilis und Knoblauch darin kurz andünsten.

Die Garnelen zugeben und unter gelegentlichem Schwenken bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten braten.

Spargel aus dem Sud nehmen, abtropfen lassen.

Stangen in Stücke schneiden, mit Petersilie und Butter zu den Garnelen geben, vorsichtig unterheben und mit Salz, Pfeffer und 1 Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Scharfe Garnelen mit weißem Spargel

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Spargelsalat - einfach und lecker

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Spargelsalat

Zutaten:

[2 Portionen]

• 500 g Spargel
• Salz
• ½ TL Xucker light
• 3 EL Sonnenblumenöl 
• 2 EL Essig, weiß
• Pfeffer, schwarz
• 2 EL Schnittlauch

Zubereitung
Spargel schälen, untere Enden abschneiden die restliche Stange in 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser mit dem Xucker gar kochen.
Eine Marinade aus Essig und Öl mit Pfeffer, Salz, Xucker und Schnittlauch mischen.
Den gekochten Spargel in kaltem Wasser abschrecken und in die Marinade geben.

Das Ganze vorsichtig umrühren und im Kühlschrank etwa 2 Stunden abkühlen und ziehen lassen. 

Vor dem Servieren abschmecken, evtl. nachwürzen. 

Mit auf dem Teller: 
Spargel-Thunfisch-Salat [<- bitte für das Rezept anklicken]

Spargelsalat, Spargel-Thunfisch-Salat und Frikadellen

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Thunfisch-Spargel-Salat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

low carb

Thunfisch-Spargel-Salat

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 500 g Spargel
• 1 TL Xucker light
• 1 D. Thunfisch im eigenen Saft
• 100 g Frischkäse
• 1 EL Senfsoße
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

Den Spargel schälen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und im Salzwasser mit Xucker ca. 15 Minuten kochen lassen,  kalt abschrecken.

Den Fischkäse mit der Senfsoße, Pfeffer und Salz verrühren.Thunfisch abtropfen lassen und zum Frischkäse geben.

Spargel dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Neben dem Teller: Spargelsalat pur  [<- bitte für das Rezept anklicken]

Spargelsalat + Thunfisch-Spargel-Salat + Frikadellen

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“