Spargelsalat - einfach und lecker

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Spargelsalat

Zutaten:

[2 Portionen]

• 500 g Spargel
• Salz
• ½ TL Xucker light
• 3 EL Sonnenblumenöl 
• 2 EL Essig, weiß
• Pfeffer, schwarz
• 2 EL Schnittlauch

Zubereitung
Spargel schälen, untere Enden abschneiden die restliche Stange in 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser mit dem Xucker gar kochen.
Eine Marinade aus Essig und Öl mit Pfeffer, Salz, Xucker und Schnittlauch mischen.
Den gekochten Spargel in kaltem Wasser abschrecken und in die Marinade geben.

Das Ganze vorsichtig umrühren und im Kühlschrank etwa 2 Stunden abkühlen und ziehen lassen. 

Vor dem Servieren abschmecken, evtl. nachwürzen. 

Mit auf dem Teller: 
Spargel-Thunfisch-Salat [<- bitte für das Rezept anklicken]

Spargelsalat, Spargel-Thunfisch-Salat und Frikadellen

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Thunfisch-Spargel-Salat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

low carb

Thunfisch-Spargel-Salat

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 500 g Spargel
• 1 TL Xucker light
• 1 D. Thunfisch im eigenen Saft
• 100 g Frischkäse
• 1 EL Senfsoße
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

Den Spargel schälen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und im Salzwasser mit Xucker ca. 15 Minuten kochen lassen,  kalt abschrecken.

Den Fischkäse mit der Senfsoße, Pfeffer und Salz verrühren.Thunfisch abtropfen lassen und zum Frischkäse geben.

Spargel dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Neben dem Teller: Spargelsalat pur  [<- bitte für das Rezept anklicken]

Spargelsalat + Thunfisch-Spargel-Salat + Frikadellen

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