Erdnuss-Hähnchen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Erdnuss-Hähnchen

Zutaten:
[für 4 Personen]

• 1000 g Hähnchenbrustfilet
  
• 2 EL Mandelmehl*
• 150 g Erdnüsse ohne Schale*
  
• 3 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Stange Lauch
• 4 Chilischoten
• 20 g Xucker*
• 100 ml Weißwein
• 8 g Ingwer
• 20 ml Sojasauce*
• Erdnussöl*
• Salz

  
Zubereitung
Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und rings herum mit Mandelmehl bestäuben. Erdnüsse klein hacken*. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen, Zwiebeln halbieren, in Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer kleinhacken. Lauch waschen, säubern und in schmale Ringe schneiden. Chilischoten putzen und klein schneiden.

In einem Wok* Erdnussöl erhitzen, das Geschnetzelte darin Wok scharf anbraten, salzen, Fleisch herausnehmen und bei Seite stellen. Etwas Öl nachgeben und die gehackten Erdnüsse leicht anbraten, herausnehmen und ebenfalls beiseitestellen. Jetzt Zwiebeln anbraten, gehackten Knoblauch und Ingwer dazugeben, auch mit anbraten. Lauch und die Chilischoten hinzugeben, Xucker darüber streuen und karamellisieren lassen.

Fleisch und Erdnüsse wieder dazugeben. Mit Wein ablöschen, aufkochen lassen, abschließend mit Sojasauce und Pfeffer würzen und abschmecken. 

Erdnuss-Hähnchen

 
 

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“ 

Spargel mit Brokkoli und Champignons

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Spargel mit Brokkoli und Champignons

Rezept gefunden bei Chefkoch lotterweib

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Spargel, weiß
• 500 g Brokkoli
• 250 g Champignons
• 400 g Hähnchenbrustfilet
  
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 6 EL Sojasauce
• Saft einer Zitrone
• Rapsöl
• Ingwer, frisch
• 1 TL Xucker light
• Cayennepfeffer

 

Zubereitung

Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit einer zerdrückten Knoblauchzehe und 3 Esslöffel Sojasoße marinieren und etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Spargel schälen, Enden abschneiden, waschen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.

Brokkoli waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons putzen, Stiele kürzen und die Pilze vierteln. Zwiebel schälen und grob würfeln. Ingwer schälen und klein hacken. 2 Knoblauchzehen abziehen und kleinhacken. Spargel und Brokkoli einzeln ca. 4 Minuten vorkochen.

Champignons im Wok anbraten und beiseitestellen. Das marinierte Hähnchenfleisch im Pilz Sud scharf anbraten und ebenfalls wieder aus dem Wok nehmen. Den klein gehackten Ingwer und die klein geschnittenen Knoblauchzehen in etwas Öl anbraten, Xucker, Zitronensaft und die restliche Sojasoße dazugeben. Das vorgekochte Gemüse, die Pilze und das Fleisch in den Wok geben und mischen. Abschmecken, evtl. mit Sojasoße, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer nachwürzen.

Spargel mit Brokkoli und Champignons

 

 

 

 

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Knoblauch-Garnelen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Knoblauch-Garnelen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2-3 EL Kokosöl
• Ingwer, daumengroß, klein gehackt 
• 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Chiliflocken
• 700 g Riesengarnelen
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Schnittlauch, TK

Zubereitung

Kokosöl im Wok erhitzen.

Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken darin bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 1-2 Minuten andünsten, aber nicht bräunen.

Garnelen zugeben und unter Rühren 2-3 Minuten in der Öl-Knoblauchmischung erhitzen.

Den Schnittlauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Garnelen auf vorgewärmten Tellern servieren.

Knoblauch-Garnelen

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“