Quarkauflauf mit Erdbeersoße

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Quarkauflauf mit Erdbeersoße

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 4 Eier
• 1000 g Magerquark
• 3 EL Xucker light* 
• 75 g low carb Vanillepudding* 
• 2 EL Eiweißpulver Vanille*
• 5 EL Joghurt
• 500 g Erdbeeren

Zubereitung

Backofen auf 170° vorheizen.

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.

Quark, Eigelbe, Xucker, Joghurt, Puddingpulver und Eiweißpulver verrühren.

Quarkauflauf

Eiweiß unter die Quarkmasse haben und in ein Auflaufform* füllen.

In den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 170° C

Backzeit: 50-60 Minuten

Erdbeersoße

Erdbeeren vorsichtig waschen und mit Küchenkrepp abtupfen

Kelchblätter mit einem scharfen Messer herausschneiden in Stücke schneiden und mit einem Mixer* pürieren.

Nach Bedarf süßen und entweder kalt oder warm [dazu kurz aufkochen] zu dem Auflauf reichen.

Quarkauflauf

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4 Zutaten Kaiserschmarrn

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4 Zutaten Kaiserschmarrn

 

Rezept gefunden bei Diana Ruchser*

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 4 Eier
• 40 g Mascarpone
  
• 1 TL Zimt
• 2 EL Kokosöl

 

 

Zubereitung

Das Eiweiß mit dem Mixer zu steifem Schnee schlagen.

Das Eigelb mit der Mascarpone mischen. 

Eigelb und Mascarpone schaumig rühren, vorsichtig unter den Eischnee heben und Zimt dazu geben.

Kokosöl in einer mittleren Pfanne erhitzen und den Teig dazugeben.

Auf jeder Seite ein paar Minuten anbraten und dann in kleine Stücke zerteilen und weiterbraten bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist. 

Wer möchte, kann den Kaiserschmarrn mit Zimt und/oder Puderxucker bestreuen.

4 Zutaten Kaiserschmarrn

 

  

  

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Quark-Auflauf mit Rhabarber

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Quark-Auflauf mit Rhabarber

Rezept gefunden bei Geri

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 500 g Rhabarber 
• 500 g Quark
• 100 g Xucker light
• 4 Eier
• ¼ TL Bourbon Vanille
• 1 Prise Salz
• Butter
• Puderxucker
• Mandelstifte

Zubereitung
Den Rhabarber putzen, waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit 2 EL Xucker bestreuen.

Die Eier trennen, Quark, Eigelbe, Vanille und den restlichen Zucker cremig rühren.

Das Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

Den Boden einer Auflaufform mit Butter einfetten, die Hälfte des gezuckerten Rhabarbers hineingeben, darauf die Quarkmasse geben, mit den restlichen Rhabarberstücken belegen und mit Mandelstifte bestreuen. Ab in den vorgeheizten Backofen.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 35 Minuten

Nach der Backzeit mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Quark-Auflauf mit Rhabarber

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Quarkauflauf mit Himbeeren

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Quarkauflauf mit Himbeeren

Zutaten:

• 500 g Magerquark
• 30 g Eiweißpulver Vanille
• 3 Eier
• 2 EL Xucker light
• etwas low carb Vanillezucker
• 300 g Himbeeren, TK

Zubereitung

Quark, Eiweiß und Eier verrühren.

Xucker und Vanillezucker dazugeben.

Alles in eine flache, ausreichend große, feuerfeste Auflaufform geben und Himbeeren drüber geben.

In den vorgeheizten Backofen geben und backen bis der Quark goldgelb ist.

Backen:

Umluft: 175° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 35-40 Minuten

Quarkauflauf mit Himbeeren

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