Ofen-Omelett mit Hähnchen Kassler

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Ofen-Omelett mit Hähnchen Kassler

Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 150 g Hähnchen Kassler
  
• 250 g Erbsen, TK
• 8 Eier
• 250 g Quark
• 2 EL Schnittlauch, TK  
• 75 g Schinkenwürfel, mager
• Salz
• Pfeffer
• Knoblauchpulver

  

Zubereitung

Den Kassler in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Erbsen mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher übergießen und in einem Sieb abtropfen. Die Eier und Quark in eine Schüssel geben. Alles mit einem Mixer verrühren bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.

Schnittlauch, Kassler und Schinkenwürfel zu der Eiermasse geben.

Alles mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken.

Masse in eine Auflaufform geben und im Backofen garen bis das Omelett schön goldbraun ist.

 

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20-30 Minuten

  

Anschließend herausholen und5 Minuten abkühlen lassen dann lässt es sich gut schneiden.

Ofen-Omelett mit Hähnchen Kassler

 

 

 

 

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Ofenkürbis mit Sonnenblumenkernen

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Ofenkürbis

Rezept gefunden bei Staupitopia Zuckerfrei

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 400 g Hokkaido Kürbisfleisch
  
• 500 g Buttermilch
• 10 Eier
• 160 g Mandelmehl
• 60 g Sonnenblumenkerne
• 2 Zwiebeln
• 1 Handvoll Petersilie
• 6 g Xanthan
• 20 g  Flohsamenschalen
• 1 ½ TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL low carb Backpulver

  

Zubereitung

Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen.

Das Kürbisfleisch mit dem Gemüsezerkleinerer raspeln, Zwiebeln und Petersilie klein hacken.

Mandelmehl, Xanthan, Flohsamenschalen, Salz, Pfeffer und Backpulver abwiegen und vermischen.

Eier und Buttermilch verrühren, die Trockenmischung dazugeben, alles zu einem Teig verrühren.

Kürbisfleisch, Petersilie, Zwiebeln und Sonnenblumenkerne hinzufügen und unter den Teig heben.

Ein Backblech mit Backfolie auslegen, einen Backrahmen draufsetzen, den Teig gleichmäßig darin verteilen. Ofenpfannkuchen im vorgeheizten Backofen, mit Ober- und Unterhitze backen.

Backen:

Ober- und Unterhitze: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 40 Minuten 

Ofenkürbis

 

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