Mit Mandeln panierte Schnitzel

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Mit Mandeln panierte Schnitzel

Zutaten:

[für 3-4 Personen]

• 4 Schnitzel
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 2 EL Sojaöl

Zubereitung

Schnitzel waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Das Ei aufschlagen, mit einer Gabel verquirlen und die Schnitzel darin wenden, anschließend die Schnitzel in den geriebenen Mandeln wenden. 

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und langsam von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten.

Tipp:

Dazu Eisbergsalat und Blumenkohltaler

[für die ^ Rezepte bitte ^ anklicken]

Mit Mandeln panierte Schnitzel

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Parmesanschnitzel mit Zuccini-Nudeln

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< low carb >

Parmesanschnitzel mit Zuccini-Nudeln

Zutaten:

[für 3 Portionen]

• 1 Zucchino
• 3 Putenschnitzel
• 5 EL Parmesan, gerieben
• 2 Eier
• 1 kleine Dose gehackte Tomaten
• 2 EL gemahlene Mandeln
• 100 g Creme Leicht
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kokosöl
• 1 TL Kräuterlinge, italienische Art
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver

Zubereitung

Zucchino waschen und mit einem Spiralschneider in Zoodles schneiden. 

Schnitzel von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen,

Parmesan mit Ei verquirlen, Schnitzel im Ei-Parmesan-Gemisch wenden, etwas darin ziehen lassen.

Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken.
Zwiebel in Kokosöl andünsten, Knoblauch dazu geben und mit den gehackten Tomaten ablöschen.

Creme Leicht, gemahlene Mandeln und Kräuter unterrühren, kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. 

Zucchini-Spaghetti dazugeben, unterrühren und in der Tomatensoße erwärmen.

Panierte Parmesan-Schnitzel in einer beschichteten Pfanne mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.

Parmesanschnitzel mit Zuccini-Nudeln

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Kabeljau mit Tomate-Basilikum-Topping

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Kabeljau mit Tomate-Basilikum-Topping

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 300 g Kabeljau
• ½ Zitrone [Saft]
• Salz
• Pfeffer
• 4 EL gehackte Tomaten
• 2 EL gemahlene Mandeln
• 1 EL Basilikum
• 2 EL geriebener Parmesankäse

Zubereitung

Fisch abspülen mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen, auf ein mit Backfolie ausgelegten Backblech legen und im Ofen backen.

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Gewürfelte Tomaten, gemahlene Mandeln und den gehackten Basilikum zusammenrühren, mit etwas Salz würzen und 5 Minuten vor Schluss auf dem Fisch verteilen und den Rest der Zeit überbacken [grillen].

Tipp:

Mit Mozzarella-Spinat-Nudeln servieren [kann gleichzeitig in den Backofen]

[für das Rezept ^ bitte anklicken]

Kabeljau mit Tomate-Basilikum-Topping mit Mozzarella-Spinat-Nudeln

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Hähnchen Cordon bleu & gehobelten Möhren

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Hähnchen Cordon bleu & gehobelten Möhren

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 3 Hähnchenbrustfilets
• 3 Scheiben gekochten Schinken
• 3 Scheiben Käse 
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• gemahlene Mandeln

Zubereitung

Hähnchen Cordon bleu

Hähnchenfilets in der Mitte soweit einschneiden, dass man es aufklappen kann. 
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 

Jeweils eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse in die Tasche geben und wieder zusammen klappen.
Das Ei mit einer Gabel kurz aufschlagen und das gefüllte Fleisch darin wenden und  in gemahlenen Mandeln wenden

Im Kontaktgrill ca. 10 Minuten auf Stufe 4 garen.

Tipp:

Mit gehobelten Möhren servieren
[bitte für das ^ Rezept anklicken]

Hähnchen Cordon bleu mit gehobelten Möhren

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