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Mittwoch, 13. Dezember 2017

Vanille-Joghurt mit Himbeeren

 < Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Vanille-Joghurt mit Himbeeren



Zutaten:
[für 1 Portion]


Zubereitung
Himbeeren mit Xucker bestreuen und langsam auftauen lassen. Sie restlichen Zutaten gut verrühren, ca. ½ Stunde quellen lassen und noch einmal gut umrühren. 
Die angetauten Himbeeren in eine Dessertschale füllen und die Joghurtmasse darüber geben.  
Vanille-Joghurt mit Himbeeren


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Montag, 11. Dezember 2017

Schoko-Vanillie-Skyr

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Schoko-Vanillie-Skyr
Zutaten:
[für 2 Portionen]
  
Zubereitung
500 g Skyr in zwei gleiche Portionen teilen.

Portion 1:
  • 2 EL Eiweißpulver Vanille
  • 1 EL Xucker
  • 1 EL Kokosflocken
  • 20 ml Wasser
alle Zutaten gut verrühren.

Portion 2:
  • 2 EL Eiweißpulver Schoko
  • 1 EL Xucker
  • 1 EL Kokosflocken
  • 1 EL Kakaopulver
  • 20 ml Wasser
alle Zutaten gut verrühren.

Die fertig gemischten Skyr nun abwechselnd in Dessertgläser füllen. 
Schoko-Vanillie-Skyr


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Samstag, 9. Dezember 2017

Rührei mit Garnelen und Muscheln

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Rührei mit Garnelen und Muscheln

Zutaten:
[für 2-3 Personen]
  • 6 Eier
  • 100 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Garnelen, TK 
  • 100 g Muscheln, TK
  • etwas Olivenöl
  • 1 EL Schnittlauch, getrocknet

Zubereitung
Die Eier in einer Schüssel mit der Milch, Pfeffer und Salz gut verquirlen.
Die Eier Masse in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Die Garnelen und Muscheln mit kochendem Wasser blanchieren.
Garnelen und Muscheln zu den Eiern geben und kurz mit garen. 
Mit Schnittlauch bestreuen und genießen.


Tipp:
[für das Rezept ^ bitte anklicken]
Rührei mit Garnelen und Muscheln


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Sonntag, 3. Dezember 2017

Schoko-Joghurt

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Schoko-Joghurt
  

Zutaten:
[für 1-2 Portionen]

Zubereitung
Alle Zutaten gut verrühren und in Dessertschalen füllen.  
Schoko-Joghurt


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Rotkohl, hausgemacht auf Vorrat

< leichte Linie >
< low carb >
Rotkohl, hausgemacht auf Vorrat
Zutaten:
[für 12 Portionen]

Zubereitung
Rotkohl putzen, äußere Blätter entfernen, den Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden.
Viertel quer in feine Streifen schneiden.
Zwiebeln fein würfeln.
Kokosöl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Rotkohl zugeben und mitdünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und Gemüsebrühe und Lorbeerblätter zugeben, zugedeckt garen.
Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Äpfel, Xucker und Essig zum garenden Rotkohl geben und weiter je nach Geschmack garen.
In Portionen aufteilen und einfrieren.
Rotkohl, hausgemacht auf Vorrat


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Freitag, 1. Dezember 2017

Schoko-Skyr

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Schoko-Skyr

Zutaten:
[für 1 Portion]

  
Zubereitung
Skyr mit Eiweißpulver, Kakao, Kokosraspeln und Xucker gut verrühren. 
Durch Zugabe von Mineralwasser die gewünschte Konsistenz erzielen.  
Schoko-Skyr


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Samstag, 25. November 2017

Rinderhüftsteak mit karamellisiertem Fenchel

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Rinderhüftsteak mit karamellisiertem Fenchel


Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 2 Rinderhüftsteaks
  • 10 Riesen-Garnelen
  • 2 Knollen Fenchel
  • 2 Knoblauchzehen 
  • 2 rote Zwiebeln
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Xucker





Zubereitung
Fenchelknollen waschen, das Grün kürzen, Strunk abschneiden und die Knolle achteln.
Zwiebeln schälen und ebenfalls achteln. 
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Rindersteaks waschen und trocken tupfen, in einer beschichteten Pfanne mit ca. 2 EL Olivenöl von beiden Seiten 3 Minuten scharf anbraten, anschließend in Alu-Folie wickeln und für 10 Minuten bei  85° C in den Umluft Ofen geben. 
Ofen ausmachen und die Rindersteaks noch ca. 5 Minuten in der Alufolie ruhen lassen. 
Erst nach dem Entfernen der Alufolie die Steaks salzen und pfeffern.
4 Eßlöffel Olivenöl in einen Topf geben, darin die Fenchelspalten und Zwiebeln goldbraun anbraten und bei geringerer Hitze weiter garen, evtl. mit etwas Wasser zwischendurch ablöschen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, kurz vor Schluss den Xucker dazugeben und das ganze karamellisieren.
2 Eßlöffel Olivenöl in eine Pfanne geben, die Garnelen und den Knoblauch darin braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Jeweils fünf Garnelen auf den Rindersteaks anrichten und Fenchelgemüse dazugeben.
Rinderhüftsteak mit karamellisiertem Fenchel


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Dienstag, 21. November 2017

Scharfe Paprikasoße

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Scharfe Paprikasoße


Zutaten:
[für 4 Portionen] 




Zubereitung
Zwiebel würfeln und  in Kokosöl glasig dünsten.
Paprikaschoten waschen, putzen, klein schneiden und  kurz mitschmoren
Tomatenmark hinzufügen, kurz mitschmoren.
Gewürze hinzufügen und mit Gemüsebrühe auffüllen.
10 Minuten köcheln lassen und mit dem Stabmixer pürieren. Noch mal kurz aufkochen. 
In Gläser füllen und im Kühlschrank lagern.
scharfe Paprikasoße


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Gefüllte Hackrolle im Schinkenmantel

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Gefüllte Hackrolle im Schinkenmantel
Zutaten:
[für 3 Personen]

Zubereitung
Zwiebeln schälen, fein hacken und in Kokosöl glasig dünsten.
Hackfleisch, Haferkleie, Salz, Pfeffer, Paprika, Chilipulver und Ei gründlich verkneten.
Die Zwiebel dazugeben und ebenfalls unterkneten.
Spinat kurz blanchieren und auswringen.
Hackmasse auf Backpapier zu einem Rechteck formen.
Mittig Spinat und Gorgonzola verteilen.
Hackbraten mit Hilfe des Backpapiers einrollen und mit Rohschinkenscheiben umwickeln.
Die Hackrolle auf Backfolie/Backpapier in den Backofen geben und garen.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 60 Minuten





Tipp:
Dazu leckere, scharfe Paprikasoße
[für das Rezept bitte ^ anklicken]







Gefüllte Hackrolle im Schinkenmantel

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Montag, 20. November 2017

Quarknudeln mit Käsesoße

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Quarknudeln mit Käsesoße

Zutaten
[für 4 Personen]

Käsesoße
  • 1 EL Olivenöl
  • 75 g Rohschinkenwürfel
  • 100 g Gorgonzola
  • 150 g Parmesan
  • 2 EL Frischkäse
  • 1 B. Creme leicht Kräuter
  • Pfeffer

Nudeln
Quarknudeln
  • 500 g Quark
  • 3 Eier
  • 5 EL Guarkernmehl
  • etwas Salz
  • evtl. etwas Muskat
  • Guarkernmehl zum Ausrollen


Zubereitung
Käsesoße
Schinkenwürfel in Olivenöl kurz anbraten.
Beide Käsesorten darin schmelzen, Frischkäse unterrühren.
Creme leicht dazu geben und mit Pfeffer abschmecken und gut verrühren.

Nudeln 
Quark und Eier verrühren und mit dem Guarkernmehl vermengen. Wichtig ist, dass ein zäher aber dennoch fester Teig entsteht.
10 Minuten ruhen lassen.
Käsesoße

Wenn der Teig dann noch zu sehr klebt, noch etwas Guarkernmehl hinzugeben.
Auf einer mit Guarkernmehl bestäubten Folie [Backfolie/Silikonmatte] ausrollen.
Dann in Streifen schneiden.
Salzwasser zum Kochen bringen, und bei Bedarf noch etwas Öl ins Wasser geben.
Kurz aufkochen lassen.
Wenn die Nudeln oben schwimmen sind sie  fertig.
Die Nudeln gut abtropfen lassen und mit der Soße servieren.
Quarknudeln


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Sonntag, 19. November 2017

Putenrollbraten mit Sesambohnen

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Putenrollbraten mit Sesambohnen  


Zutaten:
[für 6 Personen]

Zubereitung
Den den gefüllten Rollbraten in Backofen geben.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 90 Minuten

Die noch gefrorenen Bohnen in kochendem Salzwasser mit etwas Gemüsebrühe  für ca. 10 Minuten kochen.
Die Bohnen mit dem Kokosöl in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Sesamsaat drüber streuen, alles verrühren und evtl. etwas nachwürzen.
Mit dem Rollbraten aufschneiden und zu den Bohnen servieren.
Putenrollbraten mit Sesambohnen

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