Montag, 12. Dezember 2016

Gefüllter Hackbraten mit Ei

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Hackfleisch


Zutaten:
[4 Portionen]
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 4 EL Haferflocken
  • 1 EL Sesamsaat, weiß
  • Rohschinken
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chili-Pulver
  • 5 Scheiben Rohschinken
  • 1 B. Crème leicht Kräuter
  • 5 Scheiben Käse
  • 3 Eier, M


Creme leicht
Zubereitung
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, Zwiebel, Haferflocken, Sesamsaat, Salz, Pfeffer und Chilie dazu geben. 
Alles gut durchmengen.

Hackfleisch in eine Kastenbackform füllen in die Mitte eine Vertiefung eindrücken und die Ränder etwas hochziehen.
Die Vertiefung mit Schinkenscheiben auslegen und mit der Crème leicht füllen.

Käsescheiben
Mit dem Käse abdecken, dabei wieder die Kanten hochziehen, so dass eine wieder eine Mulde entsteht. 
Die rohen Eier in die Mulde schlagen und ab in den Ofen.

gefüllter Hackbraten mit Ei
Backen:               
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 60 Minuten

Hackbraten mit Ei

gefüllter Hackbraten mit Ei

Samstag, 10. Dezember 2016

Eiweißbrötchen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Eiweißbrötchen




Zutaten:
[für 10-12 Stück]
  • 5 Eier (Größe M)
  • 150 g Magerquark
  • 100 g Vanille-Proteinpulver 
  • 40 g Flohsamenschalen
  • 1 P. Backpulver
  • 1 gestrichene TL Salz
  • 150 ml Wasser



Zubereitung
Eiweißbrötchen
Eier trennen und Eiweiß steif schlagen
Eigelb und Magerquark verrühren, Wasser dazu geben.
Salz und  Backpulver mit dem Proteinpulver unterrühren.
Zum Schluss das Eiweiß und Flohsamenschalen unterrühren, der Teig quillt sofort auf.
Hände etwas anfeuchten und 10 bis 12 kleine Brötchen formen.

Backen:
Umluft: 170° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 40 Minuten





Eiweißbrötchen

Mittwoch, 7. Dezember 2016

Rotbarschfilet unter Senfsauce

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Rotbarschfilet unter Senfsauce


Zutaten:
[für 2-3 Personen]
  • 400 g Rotbarsch
  • 150 g Schmand
  • 150 g Schinkenwürfel
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauch Zehen
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Gemüsebrühe 
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chilipulver


Zubereitung
Zwiebel und 2 Knoblauchzehen kleinschneiden.
Einen EL Öl in einem Topf erwärmen die Zwiebel und darin glasig dünsten, den Knoblauch und die Schinkenwürfel dazugeben, solange andünsten, bis alles leicht gebräunt ist.
Mit ca. 50 ml Gemüsebrühe ablöschen, und für ein paar Minuten köcheln lassen und mit Chili und Pfeffer abschmecken den Schmand und den Senf dazugeben und alles verrühren.

Den Fisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. 
Von jeder Seite mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne einen EL Öl erhitzen zwei Knoblauchzehen halbieren und in das Öl legen.
Wenn dieses heiß ist, den Fisch darin von beide Seiten ca. 4 Minuten braten.
Den Fisch mit der Sauce servieren. 
Rotbarschfilet unter Senfsauce