Fischfilet-Röllchen auf Bohnengemüse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Fischfilet-Röllchen auf Bohnengemüse

Zutaten:
[für 4 Portionen]

• 1 Bund Lauchzwiebeln
• ½ Bund Petersilie
• Olivenöl
• 4 Fischfilets [Seehecht]
• etwas Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 12 Scheiben Schwarzwälder Schinken
• 500 g Brechbohnen, TK
• 1 kl. Dose weiße Bohnen 
• 1 TL Löwensenf

Zubereitung

Lauchzwiebeln abziehen, in Scheiben schneiden.

Petersilie hacken, Lauchzwiebeln in 1 Teelöffel Öl andünsten, Petersilie zufügen.

Vom Herd ziehen. Fischfilets waschen, trocken tupfen.

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. 
Je ein Filet mit 2 bis 3 Scheiben Schinken belegen, mit den Zwiebel-Petersilie-Gemisch bestreichen. 

Aufwickeln, mit Holzspießen fixieren.

Grüne Bohnen in Salzwasser 15 Minuten garen. Weiße Bohnen abgießen.  

Senf, 3 Eßlöffel Öl, ½ Teelöffel Salz und Pfeffer verrühren.

Bohnensorten damit übergießen und vermischen.
Fischröllchen im Bratfett goldbraun braten und mit den Bohnen servieren.

Fischfilet-Röllchen auf Bohnengemüse

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