Mohnbrötchen - low carb

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Rezept gefunden bei Nico Bartels

Mohnbrötchen - low carb

Zutaten:

• 90 g Haferkleie*
• 1 TL low carb Backpulver* 
• 60 g Chiasamen*
• 80 g Eiweißpulver neutral*
• 1 TL Salz
• 300 g Quark
• 300 ml Wasser
• 2 Eier
• 30 g Mohn, gemahlen*
• 25 g Flohsamenschalen*

Zubereitung

Haferkleie, Backpulver, Chiasamen, Eiweißpulver, und Salz gut vermengen.
Quark und Eier mit der Küchenmaschine* schaumig schlagen, Wasser dazu geben und etwas weiter schlagen. 

Die trockenen Zutaten dazugeben, gut durchkneten und ca. 10 Minuten quellen lassen.
Mohn und Flohsamenschalen mischen und auf einen Teller geben.
Teig mit 2 Esslöffeln portionsweise in der Mohnmischung wälzen und mit den Händen runde Brötchen formen. 

Auf ein mit Backpapier / Backfolie* ausgelegtes Blech legen und in den vorgeheizten Ofen geben.

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten 

Mohnbrötchen mit Kürbis-Orangen-Konfitüre und Birnenkonfitüre 

Kürbis-Orangen-Konfitüre 
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Birnenkonfitüre 

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Birnenkonfitüre

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Birnenkonfitüre

Zutaten:

[für 1 Glas]

• 4 Birnen [12,4 KH]
• 1 EL Xucker light
• Zimt 
• ½ TL Agar Agar
•  g Zitronensäure

Zubereitung

Die Birnen schälen, entkernen und in sehr kleine Stücke schneiden oder pürieren, je nach gewünschter Konsistenz.

Die Birnenmasse mit Zitronensaft, Gewürzen (Zimt) und dem Süßungsmittel in einem Topf verrühren und für ca. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Birnen weich sind.

Das Agar Agar Pulver einrühren und die Mischung unter Rühren mindestens 2 Minuten sprudelnd aufkochen, damit das Agar Agar seine volle Gelierkraft entwickelt.

Die heiße Konfitüre zügig in sterilisierte Schraubgläser füllen und sofort fest verschließen. 

Mohnbrötchen mit Birnenkonfitüre

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