Putenschnitzel mit Chilierbsen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Putenschnitzel mit Chilierbsen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Erbsen, TK
• 3 Chilischoten
• 2 Putenschnitzel
  
• 1 EL Olivenöl*
• 10 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• Currypulvr*
• Chilipulver*

Zubereitung
Erbsen nach Vorgabe in kochendem Wasser mit etwas Salz garen.
Putenschnitzel abspülen und trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Currypulver würzen.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Fleisch darin scharf anbraten und bei geringer Hitze weiter garen.

Chilischoten längs halbieren und fein hacken. 
Erbsen abgießen, die Butter in einer Pfanne erhitzen, Erbsen und Chili dazugeben und schwenken.

Putenschnitzel mit Chilierbsen

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Eiweißbrot

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Eiweißbrot

Zutaten:

• 250 g Haferkleie*
• 50 g Dinkelkleie*
• 500 g Magerquark   
• 3 EL Leinsamen*
• 6 Eier
• 1TL Salz
• 2 TL low carb Backpulver* 

Zubereitung

Eine Kastenbackform* einfetten und mit Backpapier auslegen.

Alle Zutaten in einer Küchenmaschine* gut verrühren und in die Backform füllen.

Backen:

Umluft: 190° C (vorgeheizt)

Backzeit: 50 Minuten

Eiweißbrot

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Champignon-Hack-Pfanne

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Champignon-Hack-Pfanne

 

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 250 g braune Champignons
• 350 g weiße Champignons
  
• 1 B. Lauchzwiebeln
• 500 g Rinderhack
• Salz
• Pfeffer 
• Paprika

 

Zubereitung

Die Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden.

Die Frühlingszwiebeln waschen und ebenfalls in feine Scheiden schneiden.

Hackfleisch in einer beschichtete Pfannen ohne Fett anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln und Champignons dazu geben und kurz mit schmoren lassen.

Champignon-Hack-Pfanne

Schinken-Omelett

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Schinken-Omelett

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 6 Scheiben gekochter Schinken
• 7 Eier
• 70 ml Mineralwasser
• 1 gehäufter EL Frischkäse, Kräuter 
• Pfeffer
• Salz
• 4 EL Schnittlauch
• Petersilie
• 2 TL Kokosöl

Zubereitung

Schinken klein schneiden, Schnittlauch waschen und klein schneiden, Petersilie waschen grob zerschneiden. Eier in einer Schüssel mit dem Mineralwasser und Frischkäse kräftig verrühren, mit Pfeffer und Salz würzen.
Kokosfett in einer beschichteten Pfanne erwärmen, die Hälfte der Eimasse hinein geben, je die Hälfte vom Schinken und Schnittlauch dazugeben und langsam mit geschlossenem Deckel durchbraten. 

Zusammenklappen und warm stellen, mit dem zweiten Omelett genauso verfahren.

Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Schinken-Omelett

Hähnchenbrust in Zwiebel-Pfeffer-Sosse

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Hähnchenbrust in Zwiebel-Pfeffer-Soße

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2 Personen]

Hähnchenbrust

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 3 Zwiebeln
• 200 ml Bresso grüner Pfeffer 
  
• 200 ml Crème leicht
• Salz
• Pfeffer, aus der Mühle
• Cayennepfeffer
• Butter zum Braten

Möhren

• 500 g Möhren
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Butter
• Petersilie

 

Zubereitung

Die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und in einer Pfanne in heißer Butter von beiden Seiten anbraten, in eine Auflaufform geben und beiseite stellen.

Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in derselben Pfanne gut anschmoren, bis sie Farbe bekommen.

Zwiebelringe über die Hähnchenbrust geben. Bresso und Crème leicht miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, alles über das Ganze geben und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben. 

 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:               
Air Fry: 170° C                                               
Backzeit: 25 Minuten                                  

alternativ im Backofen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten 

Möhrenstreifen

Möhren schälen, waschen und mit einer Gemüsereibe* in feine Streifen schneiden. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Möhrenstreifen

darin bissfest schmoren, mit Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen. 

Hähnchenbrust in Zwiebel-Pfeffer-Soße

  

 

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Bunter Thunfischsalat

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Bunter Thunfischsalat

Zutaten:

[für 3-4 Portionen]

• 2 Dosen Thunfisch, in Wasser
  
• 2 Eier, hartgekocht
• 1 Salatgurke
• 3 grüne Paprika
• 3 Tomaten
• 10 Cherrytomaten
• 2 milde Chili
• 1 EL Essig
• 1 Spritzer fl. Süßstoff
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung

Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerteilen.

Die hartgekochten Eier in Stücke schneiden.

Salatgurke längs vierteln und dann in Stücke schneiden.

Die Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.

Die Tomaten waschen und je nach Größe in Stücke schneiden.

Alle Zutaten in einer großen Schüssel verrühren.

Mit Essig, Süßstoff, Salz und Pfeffer abschmecken.

  

Bunter Thunfischsalat

Gefüllter Apfel

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Gefüllter Apfel

Rezept gefunden bei Low Carb mit Genuss

Zutaten:

[für 1 Portionen]

• 1 Apfel [12,6 KH]
• 2 EL Joghurt griechische Art
• 2 TL gemahlene Mandeln*
• 2 TL low carb Pflaumenmus
• etwas Zimt-Xucker*

Zubereitung

Den Apfel schälen und entkernen und in eine kleine Mikrowellen geeignete Form* geben.

Apfel in der auf höchster Stufe Mikrowelle* 4 Minuten garen.

Inzwischen Pflaumenmus und gemahlene Mandeln in einer kleinen Schüssel verrühren.

Die Pflaumenmus-Mandelmischung 30 Sekunden auf höchster Stufe in der Mikrowelle erwärmen und in Apfel damit füllen.

Joghurt auf einem Teller geben und den Apfel drauf setzen.

Das restliche Pflaumenmus über den Apfel geben und mit Zimt-Xucker bestreuen.

• Pflaumenmus  [< für das Rezept bitte anklicken]

Gefüllter Apfel

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