Gyros mit Blumenkohlpüree

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Zutaten:

[für 3 Personen]

Gyros mit Blumenkohlpüree

• 500 g Putenbrust
• 2 rote Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen 
• 3 EL Olivenöl*
• Salz
• Pfeffer
• Paprika*
• Gewürze nach Geschmack: z.B. Chiliflocken*
• Rosmarin*
• Thymian*
• Oregano*
• Majoran*
• Piment*
• Kreuzkümmel*
• Petersilie 

Blumenkohlepüree

• Blumenkohl
• ½ EL Gemüsebrühe*
• ½ Becher Creme leicht, Kräuter
• Salz
• Muskat* 

Zubereitung
Gyros

Putenbrust in dünne Streifen schneiden. 

Zwiebeln schälen, halbieren in Scheiben schneiden [½ Ringe]. 

Knoblauch Zehen abziehen und sehr klein hacken. 

2 Esslöffel Olivenöl, Gewürze, Salz, Pfeffer, und den Knoblauch in eine Schüssel geben und zu einer Marinade verrühren.

Die Fleischstreifen dazu geben, gut vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
In eine beschichtete Pfanne die Zwiebelringe mit 1 Esslöffel Öl geben und ca. 3 Minuten glasig braten.

Das marinierte Fleisch dazugeben, scharf anbraten und bei geringer Temperatur gar ziehen lassen.

Blumenkohlepüree

Den Blumenkohl putzen in Röschen teilen und in Gemüsebrühe garen.

Wenn die Röschen weich sind, diese stampfen.

Crème leicht unterrühren.

Alles mit Muskat und Salz abschmecken.

Gyros mit Blumenkohlpüree

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Leberkäse mit Spiegelei und Katenschinken

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Leberkäse mit Spiegelei und Katenschinken

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 4 Scheiben Leberkäse
  
• 4 Eier
• 2 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• 4 Scheiben Katenschinken
• 4 Gewürzgurken

Zubereitung

Leberkäse

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Leberkäs Scheiben von beiden Seiten anbraten.

Eier

Die Eier aufschlagen und in einer zweiten Pfanne braten, mit Salz und Pfeffer würzen, abdecken und stocken lassen.

Schinken

Den Schinken auf das, mit Backfolie* ausgelegte, Backblech legen und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                   

Air fry: 175° C                                                  

Backzeit: 2-3 Minuten                                        

alternativ in der Mikrowelle

zwischen Küchenpapierlagen

900 Watt - 90 Sekunden 

Leberkäse auf die Teller geben, Spiegelei und  Schinken oben drauf geben und Gewürzgurken servieren.

Leberkäse mit Spiegelei und Katenschinken

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Schneller Käsekuchen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Schneller Käsekuchen

Zutaten:

[für 1 Kuchen]

• 500 g Magerquark
• 150 g Frischkäse 
• 100 g Xucker light*
• 4 Eier
• 3 EL Flohsamenschalen*
• ½ Fläschchen Vanillearoma*

Zubereitung

Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Die restlichen Zutaten mit der Küchenmaschine* gut verrühren.
Eiweiß vorsichtig unterheben, alles in eine vorbereitete Silikon Kastenform* geben und in den Ofen schieben, ggf. nach der Hälfte der Backzeit mit Aluminiumfolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten

Schneller Käsekuchen

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Rote Bete und Mozzarella Teller

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rote Bete und Mozzarella Teller

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 3 Rote Bete Knollen, küchenfertig
  
• 2 Mozzarella Kugeln
• 1 EL Walnuss Essig*
• 1 EL Erdnussöl*
• fl. Süßstoff*
• ½ TL Senf*
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL getr. Petersilie*
• 1 EL  Mandelstifte*

Zubereitung

Rote Bete in Stücke in dünne Scheiben schneiden.

Mozzarella ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Für das Dressing, Essig, Öl, Senf und Süßstoff verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie dazu und alles gut vermischen.

Rote Bete und Mozzarella abwechselnd schuppenförmig auf zwei Tellern anrichten, mit Dressing beträufeln und Mandelstifte darüber streuen.

Rote Bete und Mozzarella Teller

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Fischröllchen gefüllt mit Zucchini

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Fischröllchen gefüllt mit Zucchini, Spinat und Krabben

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Blattspinat, TK
• 1 Zucchini
• 4 Seelachsfilets
• Salz
• Pfeffer
• 50 g Nordseekrabbenfleisch 
• 70 g Butter
• 1 EL Schnittlauch, getrocknet*
• 1 EL Petersilie*, getrocknet
• 2 Knoblauchzehen
• 150 ml Weißwein
• 1 Zwiebel
• 100 ml Wasser
• Muskatnuss*
• Zahnstocher 

Zubereitung

Knoblauch abziehen und pressen.

70 g Butter erwärmen, mit Schnittlauch, Petersilie und gepressten Knoblauch vermischen.

Spinat nach Packungsvorschrift auftauen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Zucchini waschen, trocken tupfen und längs in dünne Scheiben schneiden.
Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit je 2 Scheiben Zucchini belegen und mit Krabben bestreuen. Filets aufrollen und mit je 2 Zahnstochern feststecken. 

50 g Kräuterbutter, 100 ml Weißwein und dem Wasser in einer beschichteten Pfanne aufkochen. 

Fischröllchen darin 10 Minuten zugedeckt dünsten. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, restliche Kräuterbutter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. 

Spinat, den Rest Weißwein zugeben und 5 Minuten dünsten.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.

Spinat und Röllchen auf Tellern anrichten. 

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

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Kohlrabi-Risotto mit Kürbiskernen

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Kohlrabi-Risotto mit Kürbiskernen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Kohlrabi 
• 450 ml Gemüsebrühe*
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl*
• 250 g Konjak Reis*
• 40 ml Weißwein oder Wasser
• 4 EL Kürbiskerne*
• 1 Bund Petersilie
• Pfeffer
• 1 EL Knoblauchbutter
• 4 EL Parmesan*  

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. 

Kohlrabi schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.

In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten und mit dem Weißwein [Wasser] ablöschen. 

Die Kohlrabi Würfel dazugeben, mit der Brühe auffüllen und 7 Minuten köcheln lassen. 

Nun den Konjak Reis gut mit Wasser abspülen und zu den Kohlrabiwürfeln in die Brühe geben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. 

Nach der Garzeit die Brühe abgießen und den Kohlrabi-Reis wieder in den warmen Topf geben, die Knoblauchbutter, den Parmesan und die Kürbiskerne dazu geben, mit Pfeffer würzen und alles vermischen. 

Das Ganze in eine vorgewärmte Schüssel geben und mit der Petersilie bestreuen.

Kohlrabi-Risotto mit Kürbiskernen

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Putenschnitzel mit Chilierbsen

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Putenschnitzel mit Chilierbsen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Erbsen, TK
• 3 Chilischoten
• 2 Putenschnitzel
  
• 1 EL Olivenöl*
• 10 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• Currypulvr*
• Chilipulver*

Zubereitung
Erbsen nach Vorgabe in kochendem Wasser mit etwas Salz garen.
Putenschnitzel abspülen und trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Currypulver würzen.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Fleisch darin scharf anbraten und bei geringer Hitze weiter garen.

Chilischoten längs halbieren und fein hacken. 
Erbsen abgießen, die Butter in einer Pfanne erhitzen, Erbsen und Chili dazugeben und schwenken.

Putenschnitzel mit Chilierbsen

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