Vanille-Joghurt mit Himbeeren

 < Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Vanille-Joghurt mit Himbeeren

Zutaten:

[für 1 Portion]

• 250 g Joghurt 
• 1 EL Xucker light
• 2 EL Eiweißpulver Vanilie
• 1 EL Chiasamen
• 150 g Himbeeren, TK

Zubereitung

Himbeeren mit Xucker bestreuen und langsam auftauen lassen. Sie restlichen Zutaten gut verrühren, ca. ½ Stunde quellen lassen und noch einmal gut umrühren. 

Die angetauten Himbeeren in eine Dessertschale füllen und die Joghurtmasse darüber geben.  

Vanille-Joghurt mit Himbeeren

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Schoko-Vanillie-Skyr

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Schoko-Vanillie-Skyr

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 500 g Skyr
• 2 EL Xucker light
• 2 EL Eiweißpulver Vanille
• 2 EL Eiweißpulver Schoko 
• 2 EL Kokosflocken
• 1 EL Kakaopulver
• 40 ml Wasser

  

Zubereitung

500 g Skyr in zwei gleiche Portionen teilen.

Portion 1:

• 2 EL Eiweißpulver Vanille
• 1 EL Xucker
• 1 EL Kokosflocken
• 20 ml Wasser

alle Zutaten gut verrühren.

Portion 2:

• 2 EL Eiweißpulver Schoko
• 1 EL Xucker
• 1 EL Kokosflocken
• 1 EL Kakaopulver
• 20 ml Wasser

alle Zutaten gut verrühren.

Die fertig gemischten Skyr nun abwechselnd in Dessertgläser füllen. 

Schoko-Vanillie-Skyr

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Rührei mit Garnelen und Muscheln

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Rührei mit Garnelen und Muscheln

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 6 Eier
• 100 ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Garnelen, TK 
• 100 g Muscheln, TK
• etwas Olivenöl
• 1 EL Schnittlauch, getrocknet

Zubereitung

Die Eier in einer Schüssel mit der Milch, Pfeffer und Salz gut verquirlen.

Die Eier Masse in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl anbraten.

Die Garnelen und Muscheln mit kochendem Wasser blanchieren.

Garnelen und Muscheln zu den Eiern geben und kurz mit garen. 

Mit Schnittlauch bestreuen und genießen.

Tipp:

Dazu ein Körnerbrötchen

[für das Rezept ^ bitte anklicken]

Rührei mit Garnelen und Muscheln

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Schoko-Joghurt

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Schoko-Joghurt

  

Zutaten:

[für 1-2 Portionen]

• 250 g Joghurt 
• 1 EL Kakao
• 1 EL Xucker light
• 2 EL Eiweißpulver Schoko
• 1 EL Chiasamen
• 30 ml Mineralwasser 

Zubereitung

Alle Zutaten gut verrühren und in Dessertschalen füllen.  

Schoko-Joghurt

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Rotkohl, hausgemacht auf Vorrat

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Rotkohl, hausgemacht auf Vorrat

Zutaten:

[für 12 Portionen]

• 2 Köpfe Rotkohl
• 2 EL Kokosöl
• 2 Zwiebeln 
• Salz
• Pfeffer
• 4 Lorbeerblätter
• 1 l Gemüsebrühe
• 4 Äpfel [12,6 KH]
• 4 EL Essig rot
• 2 TL Xucker light

Zubereitung

Rotkohl putzen, äußere Blätter entfernen, den Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden.

Viertel quer in feine Streifen schneiden.

Zwiebeln fein würfeln.

Kokosöl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Rotkohl zugeben und mitdünsten.

Mit Salz und Pfeffer würzen und Gemüsebrühe und Lorbeerblätter zugeben, zugedeckt garen.

Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.

Äpfel, Xucker und Essig zum garenden Rotkohl geben und weiter je nach Geschmack garen.

In Portionen aufteilen und einfrieren.

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Schoko-Skyr

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Schoko-Skyr

Zutaten:

[für 1 Portion]

• ½ Skyr [250 g]
• 2 EL Eiweißpulver Schoko
• 1 EL Kakao
• 2 EL Xucker light
• 3 EL Kokosraspeln
• Mineralwasser

  

Zubereitung

Skyr mit Eiweißpulver, Kakao, Kokosraspeln und Xucker gut verrühren. 

Durch Zugabe von Mineralwasser die gewünschte Konsistenz erzielen.  

Schoko-Skyr

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Rinderhüftsteak mit karamellisiertem Fenchel

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Rinderhüftsteak mit karamellisiertem Fenchel

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Rinderhüftsteaks
• 10 Riesen-Garnelen
• 2 Knollen Fenchel
• 2 Knoblauchzehen 
• 2 rote Zwiebeln
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Xucker

Zubereitung
Fenchelknollen waschen, das Grün kürzen, Strunk abschneiden und die Knolle achteln.
Zwiebeln schälen und ebenfalls achteln. 

Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Rindersteaks waschen und trocken tupfen, in einer beschichteten Pfanne mit ca. 2 EL Olivenöl von beiden Seiten 3 Minuten scharf anbraten, anschließend in Alu-Folie wickeln und für 10 Minuten bei  85° C in den Umluft Ofen geben. 

Ofen ausmachen und die Rindersteaks noch ca. 5 Minuten in der Alufolie ruhen lassen. 

Erst nach dem Entfernen der Alufolie die Steaks salzen und pfeffern.

4 Eßlöffel Olivenöl in einen Topf geben, darin die Fenchelspalten und Zwiebeln goldbraun anbraten und bei geringerer Hitze weiter garen, evtl. mit etwas Wasser zwischendurch ablöschen.

Mit Salz und Pfeffer würzen, kurz vor Schluss den Xucker dazugeben und das ganze karamellisieren.

2 Eßlöffel Olivenöl in eine Pfanne geben, die Garnelen und den Knoblauch darin braten.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Jeweils fünf Garnelen auf den Rindersteaks anrichten und Fenchelgemüse dazugeben.

Rinderhüftsteak mit karamellisiertem Fenchel

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