Dienstag, 12. Dezember 2017

Marzipan Spritzgebäck

Marzipan Spritzgebäck

Zutaten:
[für 2 Bleche]
  • 250 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 100 g Marzipanrohmasse
  • 150 g Butter
  • 1 Eigelb
  • Cashewkerne


Zubereitung
Backofen auf 180°C vorheizen.
Butter schaumig rühren.
Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker und das Eigelb dazu geben.
Mit der Butter und dem Marzipan zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Teig für 1½ Stunde zum Ruhen in den Kühlschrank stellen. 
Teig durch den Fleischwolf drehen und Zu Kreisen formen.
Je ein Cashewkern drauf setzen und auf, mit Backpapier ausgelegte, Backbleche legen.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 10-12 Minuten
Marzipan Spritzgebäck

Montag, 11. Dezember 2017

Schoko-Vanillie-Skyr

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Zutaten:
Schoko-Vanillie-Skyr
[für 2 Portionen]
500 g Skyr
2 EL Xucker
2 EL Eiweißpulver, Vanille-Geschmack
2 EL Eiweißpulver, Schoko-Geschmack
 
2 EL Kokosflocken
1 EL Kakaopulver
40 ml Wasser
  
Zubereitung
500 g Skyr in zwei gleiche Portionen teilen.

Portion 1:
2 EL Eiweißpulver Vanille
1 EL Xucker
1 EL Kokosflocken
20 ml Wasser
alle Zutaten gut verrühren.

Portion 2:
2 EL Eiweißpulver Schoko
1 EL Xucker
1 EL Kokosflocken
1 EL Kakaopulver
20 ml Wasser
alle Zutaten gut verrühren.

Die fertig gemischten Skyr-Teile nun abwechselnd in Dessertschalen füllen. 
Schoko-Vanillie-Skyr

Sonntag, 10. Dezember 2017

Spritzgebäck

Spritzgebäck

Zutaten:
[für 4-5 Bleche] 
  • 500 g Mehl
  • 250 g weiche Butter 
  • 2 Eier
  • ½ P. Backpulver
  • 1 P. Vanille Zucker
  • 170 g Zucker
  • 1 Prise Salz
Außerdem:
  • 100 g Zartbitter-Kuvertüre

Zubereitung
Backofen auf 180°C vorheizen.
Mehl in eine Schüssel sieben und mit den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Teig durch den Fleischwolf drehen.
Zu Sticks oder Kreisen formen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)




Backzeit: 10-12 Minuten

Abkühlen lassen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
Das Gebäck in die Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.
Spritzgebäck

Samstag, 9. Dezember 2017

Rührei mit Garnelen und Muscheln

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< Stoffwechsel-Kur >
Rührei mit Garnelen und Muscheln



Zutaten:
[für 2-3 Personen]
  • 6 Eier
  • 100 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Garnelen, TK 
  • 100 g Muscheln, TK
  • etwas  Olivenöl
  • 1 EL Schnittlauch, getrocknet



Zubereitung
Die Eier in einer Schüssel mit der Milch, Pfeffer und Salz gut verquirlen.
Die Eier Masse in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Die Garnelen und Muscheln mit kochendem Wasser blanchieren.
Garnelen und Muscheln zu den Eiern geben und kurz mit garen. 
Mit Schnittlauch bestreuen und genießen.


Tipp:
[für das Rezept ^ bitte anklicken]
Rührei mit Garnelen und Muscheln

Freitag, 8. Dezember 2017

Haselnuß-Waffeln

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Haselnuß-Waffeln




Zutaten:
[für ca. 7 Stück]
  • 4 Eier 
  • 100 g Quark 
  • 60 g gemahlene Haselnüsse  
  • 1 EL Erdnussöl 
  • 6 EL WHEY Protein Pulver Vanille
  • 1 EL Xucker light




Zubereitung
Haselnuß-Waffeln
Alle Zutaten mit der Küchenmaschine gut vermischen.
Das Waffeleisen vorheizen,  mit ein paar Tropfen Öl bestreichen und die Waffeln ganz normal backen. 
Nicht zu viel Teigmasse einfüllen, damit er nicht an den Seiten heraus quillt. 





Haselnuß-Waffeln

Donnerstag, 7. Dezember 2017

Milchreis mit heißen Kirschen

Milchreis mit heißen Kirschen


Zutaten
[für 4-6 Portionen]
  • 2 l Milch
  • 500 g  Milchreis
  • Xucker (nach Geschmack)
  • 1 Glas Kirschen (Schattenmorellen)  
  • 1 EL Xucker
  • 3 EL Xanthan (mit etwas Wasser angerührt)
  •  Zimtxucker (Zimt und Xucker)



Zubereitung
Milch im offenen Topf zum Kochen bringen.
Milchreis einrühren umrühren und bei geschlossenem Deckel ca. 35 Minuten auf kleinster Stufe ausquellen lassen.
Dabei gelegentlich umrühren.
Milchreis nach Geschmack mit Xucker süßen.
Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen,  dabei den Saft in einem Topf auffangen.
Kirschsaft mit einem Eßlöffel  Xucker aufkochen.
Xanthan in etwas kaltem Wasser verrühren und zu dem Kirschsaft geben.
Kurz auf kochen lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist und die Kirschen hinzufügen
Milchreis zusammen mit den heißen Kirschen genießen. 
Nach Belieben mit Zimtxucker bestreuen.
Milchreis mit Zimt

Dienstag, 5. Dezember 2017

Rotbarsch auf Rote-Bete-Orangen-Salat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Rotbarsch auf Rote-Bete-Orangen-Salat

Zutaten:
[für 6 Personen]
  • 4 Gläser Rote-Bete-Kugeln (je 370 ml)
  • 4 Orangen
  • 100 g Walnüsse (ohne Schale gewogen) 
  • Olivenöl
  • 900 g Rotbarschfilets
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 EL Butter
  • 100 g Haselnüsse
  • 2 Becher Crème Leicht Kräuter


Zubereitung
Rote Bete abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Orangen  schälen, sauber von der weißen Haut befreien und halbieren.
Rote Bete auf einer Platte verteilen und mit den Orangenspalten belegen.
Rotbarsch von beiden Seiten nach Geschmack mit Pfeffer würzen.
Rotbarsch auf Rote-Bete-Orangen-Salat
Fisch in Portionsstücke schneiden.
Öl erhitzen und die Fischfilets bei hoher Temperatur rundum ca. 30 Sekunden kross anbraten.
Den Fisch nach Geschmack salzen, Butter und Haselnüsse hinzufügen und ca. 5 Minuten bei geringer Hitze vorsichtig garen.
Fischfilets gelegentlich wenden und mit der schäumenden Butter übergießen.
Die Rotbarschfilets mit den gerösteten Haselnüssen und auf den Salat geben.
Crème Leicht verrühren und  dazu servieren.
Rotbarsch auf Rote-Bete-Orangen-Salat