Sonntag, 18. Februar 2018

Toast auf Vorrat - low carb

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Nach einem Rezept von biggle (kochbar)
  
Toast auf Vorrat - low carb

Zutaten:
[für 9 Toastscheiben]
  • 100 g Haferkleie 
  • 4 Eier
  • 250 g Quark
  • 1 P. Backpulver
  • Salz
  • Pfeffer




Zubereitung
Backpulver und Haferkleie in eine Schüssel geben und vermischen, danach das Ei und den Quark hinzugeben und verrühren.
Die Masse 10 Minuten ziehen lassen.
Nun die Masse auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech streichen.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 12 Minuten

Toast herausnehmen und je zweimal lang und zweimal quer durchschneiden.
Toast scheibenweise einfrieren.




Tipp:
Mit Schinken und Käsescheibe belegen und im Sandwichmaker toasten.
Käse-Schinken-Sandwich

Mittwoch, 14. Februar 2018

Spinat-Käse-Knödel

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Zutaten:
Spinat-Käse-Knödel
[für 4 Personen]
  • 150 g TK-Blattspinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Haferkleie
  • 70 g Parmesan, gerieben
  • 200 g Frischkäse
  • 25 g Katenschinken
  • 2 Eier
  • 2 EL Eiweißpulver neutral 
  • 1 TL Guarkernmehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Sesamöl

Zubereitung
Den Spinat auftauen lassen und in einem Sieb gut abtropfen lassen (mit einem Löffel ausdrücken).
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in etwas Sesamöl anbraten, abkühlen lassen und mit dem Frischkäse, die Eier, dem Parmesan, der Haferkleie, dem Eiweißpulver und dem Spinat mit einer Küchenmaschine vermischen. 
Den Schinken sehr klein schneiden.
Die Masse mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
Den Schinken zur Masse geben, das Guarkernmehl einsieben und ca. 5 Minuten ruhen lassen. 







Die Hände anfeuchten und die Masse zu Kugeln formen.
Wasser erhitzen und etwas salzen.
Wenn das Wasser kocht die Knödel vorsichtig hinein legen und etwa 15 Minuten garen, bis sie an die Wasseroberfläche steigen.

Tipp:
Mit Putenfrikadellen und Paprikasoße servieren.
                                     [^ für das Rezept bitte anklicken]
Spinat-Käse-Knödel

Herz-Frikadellen vom Grill

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Herz-Frikadellen vom Grill


Zutaten:
[für 3 Personen]
  • 500 g Hackfleisch, Rind 
  • 1 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Ei
  • 1 EL Schnittlauch (getrocknet)
  • 1 TL Paprika Pulver, rosenscharf
  • Pfeffer
  • Salz


Zubereitung
Hackfleisch in eine große Schüssel geben.
Zwiebeln schälen und in sehr kleine Stücke schneiden.
Knoblauch abziehen und fein hacken.
Ei, Zwiebel, Knoblauch, alle Gewürze zugeben und gut durchkneten.
Flache herzförmige Frikadellen formen und im Kontaktgrill garen.

Dazu Gemüseplatte  [< bitte für das Rezept anklicken]
Herz-Frikadellen vom Grill

Dienstag, 13. Februar 2018

Himbeer-Chia-Dessert mit Skyr

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Himbeer-Chia-Dessert mit Skyr

Zutaten:
[für 1 Person]
  • 120 g TK Himbeeren
  • 250 g Skyr
  • 2 EL Eiweißshake Vanille 
  • 3 EL Xucker light
  • 1 ½ EL Chia Samen
  • ½ TL Guarkernmehl
  • 5 EL Wasser

Zubereitung
Himbeeren in einem kleinen Topf mit 1 EL Wasser auftauen, kurz aufkochen und mit 2 EL Xucker und dem Guarkernmehl gut verrühren und abkühlen lassen.
Skyr in zwei gleiche Portionen teilen.
1. Portion mit 2 EL Wasser, 1 EL Eiweißshake und 1 EL Xucker gut verrühren
2. Portion mit 2 EL Wasser, 1 EL Eiweißshake, den Chia Samen und 1 EL Xucker gut verrühren
Alle drei Komponenten abwechselnd in ein Glas füllen. 

Himbeer-Chia-Dessert mit Skyr

Sonntag, 11. Februar 2018

Falscher Milchreis

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Falscher Milchreis


Zutaten:
[für 1 Portion]
  • 200 g Hüttenkäse
  • 1 EL Eiweißshake, Vanille
  • 1 TL Xucker light
  • 1 Schuß Mineralwasser
  • Zimt- Xucker-Mischung


Zubereitung
Den Hüttenkäse mit dem Eiweißshake, dem Xucker und dem Mineralwasser verrühren.
Mit Zimt-Xucker-Mischung servieren.

Falscher Milchreis

Gemüseplatte mit Holsteiner Katenschinken

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Gemüseplatte mit Holsteiner Katenschinken
Zutaten:
[für 4 Personen]
  •  500 g Kartoffeln [14,8 KH]                           (oder man nimmt Kohlrabi)
  • 3 Möhren (ca. 300 g)
  • 250 g TK Brechbohnen
  • 300 g TK Erbsen
  • Petersilie frisch und/oder TK 
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum
  • 1 EL Butter
  • 200 g Holsteiner Katenschinken in Scheiben
  • Créme leicht Kräuter

Zubereitung
Kartoffeln waschen und 25-30 Minuten garen. 
Möhre schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in Gemüsebrühe ca. 30 Minuten garen. 
Nach 10 Minuten die TK Bohnen gefroren dazugeben, aufkochen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. 
Als letztes die Erbsen ebenfalls gefroren dazugeben und alle zusammen noch 5-10 Minuten kochen.
Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
Das Gemüse abgießen, mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen, Petersilie, die Butter dazu und alles vorsichtig vermischen. 
Mit dem Katenschinken auf einer Platte anrichten.  
Mit Créme leicht servieren. 

Tipp:
Zu gekochten Kartoffel hier ein interessanter Link oder hier
Gemüseplatte mit Holsteiner Katenschinken

Samstag, 10. Februar 2018

Cremeschnitte

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Nach einem Rezept von Anke Fischer
Cremeschnitte

Zutaten
[für 6 Stücke]
Boden:
  • 4 Eier
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 3 EL Backkakao
  • 60 g Xucker light
  • ½  P. Backpulver
  • 20 ml Wasser
  • 2 EL Eiweißpulver Schoko 

Füllung:
  • 1 Fl. Crème à la Cusine, 7% Fett
  • 1 P. Sahnefest
  • 150 g Magerquark
  • 5 Tropfen Mandelaroma
  • etwas Bourbon Vanille
  • 2 EL Xucker light

Zubereitung
Alle Zutaten mit der Küchenmaschine vermengen.
Backblech mit Backpapier oder Backfolie auslegen und einen Backrahmen [30×20cm] drauf stellen.
Soll der Teig etwas dünner sein, den Rahmen etwas größer stellen

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 15 Minuten

Boden abkühlen lassen.

Crème à la Cusine mit Sahnefest steif schlagen.
Magerquark und die anderen Zutaten dazugeben und nochmal durchrühren.
Den abgekühlten in zwei Hälften teilen.
Die Creme auf den einen Boden streichen und den anderen oben drauf setzen.
Gut gekühlt genießen!
Cremeschnitte
Cremeschnitte - low carb