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Montag, 18. März 2024

Vegetarische low carb Gemüsesuppe

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
 
Rezept gefunden bei Low-Carb-Ernährung

Zutaten:
[für 4 Personen]
Low carb vegetarische Gemüsesuppe
  • 2 Zwiebeln
  • 1 rote Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • 1 Bund Suppengemüse
  • 4 Karotten
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 2 Tomaten
  • 200 g Blumenkohl, TK
  • 200g Brokkoli, TK
  • 2 cm Ingwer
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 l Wasser
  • Gekörnte Gemüsebrühe
  • etwas Sojasoße
  
Zubereitung 
Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden.
Das Olivenöl in einen Topf geben und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
Gemüse kleinschneiden und das gesamte klein geschnittene Gemüse hinzufügen, salzen und pfeffern, kurz mit braten. Nach 5 Minuten auch das TK-Gemüse dazugeben.
Wasser mit etwas gekörnter Gemüsebrühe hinzugeben, kurz aufkochen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Mit frischen Kräutern der Saison verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken.
Low carb vegetarische Gemüsesuppe

Sonntag, 17. März 2024

Sonntagsbrötchen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Sonntagsbrötchen
Nach einem Rezept von


Rezept gefunden bei Silvy Theisi




Zutaten:
[für 6-8 Brötchen]




Zubereitung

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut verrühren.
Masse ca. 10 Minuten ruhen lassen und mit feuchten Händen ca. 6-8 Brötchen formen.
Auf ein mit Backfolie* /-papier belegtes Backblech geben und im Backofen goldbraun backen.
  
Backen:
Umluft: 140° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 50 Minuten

Tipp:
Diese Brötchen lassen sich sehr gut einfrieren.
Auf dem Brötchen mein leckerer Apfelaufstrich [< für das Rezept bitte anklicken]
Sonntagsbrötchen


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Blumenkohl-Flammkuchen

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Blumenkohl-Flammkuchen
Zutaten:
[für 4 Portionen]
  • 1 Blumenkohl
  • 70 g Parmesan gerieben* 
  • 3 Eier
  • 1 rote Zwiebel
  • ½ Bund Schnittlauch
  • 200 g Creme Leicht
  • 100 g Schinkenwürfel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss*

  
Zubereitung
Blumenkohl putzen, waschen und in kleinen Röschen teilen
Röschen mit der Gemüsezerkleiner* zu Grieß verarbeiten.
Den Blumenkohl-Grieß in eine Schüssel geben, Parmesan, Eier, Pfeffer, Muskat und eine Prise Salz zugeben und alles mischen.
Ein Backblech mit Backpaier/Backfolie* belegen und die Blumenkohlmischung portionsweise darauf geben.
Mit den Händen zu möglichst dünnen Fladen auseinanderdrücken.
Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene vorbacken.

Vorbacken:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten

Die Zwiebel in dünne Ringe hobeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Die Fladen aus dem Ofen nehmen, mit Creme Leicht bestreichen, mit Zwiebelringen und Speckwürfeln belegen.

Backofengrill einschalten. 
Unter dem Grill auf der mittleren Schiene übergrillen, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Fertig backen:
Grill: höchste Stufe
Backzeit: 5-7 Minuten
Blumenkohl-Flammkuchen


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Samstag, 16. März 2024

Spitzkohl-Bratwurst-Pfanne

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Spitzkohl-Bratwurst-Pfanne

Zutaten:
[für 2-3 Personen]


Zubereitung
Bratwürste in mundgerechte Stücke schneiden, in einer beschichteten Pfanne die Bratwurststücke rundum hellbraun braten.
Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk herausschneiden und in dünne Streifen schneiden. 
Zwiebel halbieren, in dünne Streifen schneiden und beides in der Gemüsebrühe 10 bis 15 Minuten garen, abgießen und in eine Schale füllen. 
Sahne Meerrettich, Xucker und Essig dazu geben, alles gründlich mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2/3 der Petersilie untermischen.
Bratwurststücke unter das Gemüse mischen und mit restlicher Petersilie bestreut servieren.
 
Spitzkohl-Bratwurst-Pfanne


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Freitag, 15. März 2024

Forelle gefüllt mit Pinienkernen

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Forelle gefüllt mit Pinienkernen

Zutaten:
[für 2-3 Personen]

Zubereitung
½ Zitrone in sehr kleine Stücke schneiden, getrocknete Tomaten klein hacken, Petersilie von den Stielen zupfen und klein hacken, Thymian und Pinienkerne dazu geben und alles mit Olivenöl mischen. Forellen abspülen, trocken tupfen und mit der Mischung füllen. Mit Küchengarn umwickeln, so das die Forelle wieder geschlossen ist und die Füllung nicht heraus kann. 2. Zitronenhälfte auspressen, die Fische damit beträufeln und mit etwas Salz würzen. 
Auf ein Grillrost legen und in den Backofen schieben.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten backen. 
[evtl. noch 5 Minuten auf Grill Stufe]
Forelle gefüllt mit Pinienkernen


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Donnerstag, 14. März 2024

Low carb Bagel

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Low carb Bagel
Rezept gefunden bei Abnehmen LC

Zutaten:
[für 4 Stück]




Zubereitung
Die gemahlenen Mandeln, Leinsamen, Chiasamen, Backpulver und Flohsamenschalen abwiegen, in eine Schüssel geben und vermischen. Eier und Magerquark gut verrühren, die abgewogenen Zutaten dazu, alles zu einem Teig vermengen und für ca. 10 Minuten quellen lassen.
Mit feuchten Händen 4 Brötchen formen, auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Backblech legen und leicht plattdrücken. In der Mitte des Brötchens mit einem Schnapsglas* einen Kreis ausstechen.
Leinsamen und Sesamsaat mischen, auf die Brötchen streuen und ab in den Ofen.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten 
Low carb Bagel


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Mittwoch, 13. März 2024

Apfel-Möhren-Saft mit Ingwer

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Apfel-Möhren-Saft mit Ingwer

Rezept gefunden bei @Gema R. Häuser


Zutaten:
[2 Portionen - 500 ml]
  • 4 Äpfel [12,4 KH]
  • 500 g Karotten
  • 2 cm Ingwer


Zubereitung
Äpfel und Karotten waschen.
In Stücke schneiden und mit dem Ingwer in den Entsafter* geben.

Den aufgefangenen Saft in Gläser* verteilen und sofort genießen oder im Kühlschrank lagern. Dort hält er sich bis zu 2 Tage. 
Apfel-Möhren-Saft mit Ingwer


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