Sonntag, 29. Dezember 2019

Schweinemedaillons mit Gemüse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Schweinemedaillons mit Gemüse

Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 400 g Schweinefilet
  • 2 EL Rapsöl
  • 6 Möhren 
  • 200 g Brokkoli, TK
  • 200 g Blumenkohl, TK 
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Crème leicht Kräuter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat


Zubereitung
Möhren schälen, waschen, in Gemüsebrühe ca. 30 Minuten garen. 
Nach 20 Minuten das TK-Gemüse dazugeben und alles zusammen weiter garen.
Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und von Häutchen und Fett befreien, in 1½ cm dicke Medaillons schneiden und im heißen Öl je Seite ca. 1-2 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warmhalten.
Crème leicht erwärmen, nicht kochen.

Schweinemedaillons mit Gemüse



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Freitag, 27. Dezember 2019

Fischfilet auf Wirsingkohl

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Fischfilet auf Wirsingkohl
Zutaten:
[für 2-3 Portionen]
  • 250 g Lachsfilet
  • 250 g Heilbuttfilet
  • Saft einer ½ Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat  
  • 1 Zwiebel
  • 1 Wirsingkohl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Crème leicht Kräuter
  • 1 TL Dill, TK
  • 1 EL Butter

Zubereitung
Fisch in mundgerechte Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wirsing vierteln, den Strunk des Wirsings entfernen.
Blätter waschen und in feine Streifen schneiden. 
Zwiebel fein hacken.
In einem Topf die Butter erhitzen, darin die Zwiebel andünsten, den Wirsing dazu geben und kurz mit andünsten. 
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 10 Minuten mitdünsten. 
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Crème Leicht unterrühren.
Den Lachs auf das Gemüse legen, vorsichtig unterheben und zugedeckt ca.10 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
Wirsing mit Lachs auf Tellern anrichten und mit Dill bestreut servieren. 
Fischfilet auf Wirsingkohl




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Mittwoch, 25. Dezember 2019

Quark Himbeer-Dessert mit Keks

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Quark Himbeer-Dessert mit Keks





Zutaten:
[für 2 Portionen]
      [bitte für das ^ Rezept anklicken]






Zubereitung
Low carb Zimtsterne
Himbeeren auftauen, mit 2 Esslöffel Xucker vermengt, denn den Saft abgießen und auffangen.
Quark und Joghurt mit 1 EL Xucker gut verrühren, die Masse teilen.
Die Hälfte der Joghurtmasse mit dem Himbeersaft mischen.
Kekse zerbröseln und in 2 Dessertgläser verteilen, Himbeerjoghurt, Joghurt und Himbeeren
schichtweise dazugeben, mit geschlagener Sahne abschließen.
Nach Belieben mit Schoko Drops verzieren.
Quark Himbeer-Dessert mit Keks


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Dienstag, 24. Dezember 2019

Mandelkeks-Clementinen-Joghurt-Dessert

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Clementinen-Joghurt-Dessert

Zutaten:
[für 4 Portionen]
      [bitte für das ^ Rezept anklicken]

Zubereitung
Kekse leicht zerbröseln und die Hälfte in Dessertschalen oder -/gläser verteilen. 
Creme a la Cuisine aufschlagen, mit dem Joghurt zu einer Creme verrühren, Xucker und die Hälfte des Orangensafts untermischen, mit dem Handmixer gut aufschlagen. 
low carb Mandel-Kekse
Die zweite Hälfte des Orangensafts auf die gebröselten Kekse verteilen und mit einem Teil der Creme abdecken.
Die Schale von den Clementinen entfernen, in Spalten teilen und auf die Orangencreme legen.

Vorgänge so lange wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Zum Schluß noch mal Clementinenspalten drauf legen und mit ein paar Schoko Drops dekorieren.

Clementinen-Joghurt-Dessert


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Montag, 23. Dezember 2019

Blumenkohl-Flammkuchen

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Blumenkohl-Flammkuchen
Zutaten:
[für 4 Portionen]
  • 1 Blumenkohl
  • 70 g Parmesan gerieben 
  • 3 Eier
  • 1 rote Zwiebel
  • ½ Bund Schnittlauch
  • 200 g Creme Leicht
  • 100 g Schinkenwürfel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

  
Zubereitung
Blumenkohl putzen, waschen und in kleinen Röschen teilen
Röschen mit der Gemüsezerkleiner zu Grieß verarbeiten.
Den Blumenkohl-Grieß in eine Schüssel geben, Parmesan, Eier, Pfeffer, Muskat und eine Prise Salz zugeben und alles mischen.
Ein Backblech mit Backpaier/Backfolie belegen und die Blumenkohlmischung portionsweise darauf geben.
Mit den Händen zu möglichst dünnen Fladen auseinanderdrücken.
Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene vorbacken.

Vorbacken:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten

Die Zwiebel in dünne Ringe hobeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Die Fladen aus dem Ofen nehmen, mit Creme Leicht bestreichen, mit Zwiebelringen und Speckwürfeln belegen.

Backofengrill einschalten. 
Unter dem Grill auf der mittleren Schiene übergrillen, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Fertig backen:
Grill: höchste Stufe
Backzeit: 5-7 Minuten
Blumenkohl-Flammkuchen


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Sonntag, 22. Dezember 2019

Keks-Himbeer-Joghurt-Dessert

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Keks-Himbeer-Joghurt-Dessert

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:
[für 2 Portionen]
      [bitte für das ^ Rezept anklicken]

Zubereitung
Vanille Kekse leicht zerbröseln und in zwei Dessertschalen /-gläser  verteilen, die Himbeeren darüber geben. 
Creme a la Cuisine aufschlagen und mit dem Joghurt zu einer Creme verrühren, Xucker und Vanille untermischen, auf den Himbeeren gleichmäßig verteilen. 
Mit Schoko Drops verzieren und in den Kühlschrank stellen.
Keks-Himbeer-Joghurt-Dessert


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Donnerstag, 19. Dezember 2019

Pflücksalat mit Rettich und Rote Bete

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Pflücksalat mit Rettich und Rote Bete


Zutaten:
[für 2 Personen]




Zubereitung
Salat waschen, putzen und Stiele kürzen.
Rettich waschen, schälen und mit dem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden.
Die Rote Bete ungeschält ca. 40 Minuten kochen, bis sie gar ist, abkühlen lassen.
Rote Bete schälen und mit dem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden.
Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Xucker zu einer Soße verrühren.
Salat, Rettich- und Rote-Beete-Spagetti dazu geben, Salatkerne drüber streuen, alles gut vermischen und etwas ziehen lassen.

Daszu selbstgemachte Frikadellen vom Grill
[für das Rezept bitte anklicken ^]
Frikadellen und Pflücksalat mit Rettich und Rote Bete


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Samstag, 14. Dezember 2019

Erdnussjoghurt mit karamellisierten Mandeln

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Erdnussjoghurt mit kramellisierten Mandeln

Rezept gefunden bei Yvonne Kruckenhauser

Zutaten:
[für 2 Portionen]


Zubereitung
40 g Erdnussbutter schmelzen, mit Joghurt mischen uns mit 1 Eßlöffel Xucker süßen.
Mandeln mit 1 Eßlöffel Xucker rösten (karamellisieren).
Kokosöl schmelzen, mit Kakao und 1 Eßlöffel Xucker Klumpen frei verrühren.
Zum Schluss alles in Gläser schichten und im Kühlschrank kalt stellen.
Erdnussjoghurt mit karamellisierten Mandeln


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Freitag, 13. Dezember 2019

Überbackene Muscheln

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Überbackene Muscheln

Zutaten:
[für 2 Personen]


Zubereitung
Muscheln in eine feuerfeste Form geben. 
Gemüsebrühe erhitzen, Emmentaler, Mandelmehl und das Ei hinzugeben, mit einem Schneebesen gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
Soße auf die Muscheln verteilen und in den Backofen schieben.

Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt) 
Backzeit: ca. 15 Minuten

Nach ca. 15 Minuten den Parmesankäse auf den Muscheln verteilen und auf Grill-Stufe hellbraun überbacken.

Grillstufe: ca. 10 Minuten
Überbackene Muscheln


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Donnerstag, 12. Dezember 2019

Schnelle Apfel-Pfannkuchen

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Schnelle Apfel-Pfannkuchen

Zutaten:
[für 3 Stück]



Zubereitung
Alle Zutaten mit der Küchenmaschine gut vermischen.
Äpfel schälen, vierteln und in schmale Spalten schneiden
Eine mittelgroße, beschichtete Pfanne erwärmen, 1/3 der Teigmasse in die Pfanne geben, Apfel Spalten drauf verteilen und bei geringer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
Mit dem Rest der Masse ebenso verfahren. 
Schnelle Apfel-Pfannkuchen


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Spaghettikürbis mit Carbonara

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Spaghettikürbis mit Carbonara
Rezept gefunden bei Sandra Hostmann

Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 1 Spaghettikürbis
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 125 g Schinkenwürfel 
  • 125 g Parmesan
  • 1 EL Petersilie
  • 250 ml Creme leicht Kräuter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Eier
  • 100 g Emmentaler Streukäse

Zubereitung
Spaghettikürbis halbieren, und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen.

Backen:
Umluft: 160° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 50 Minuten

Knoblauch schälen und fein hacken. 
Die Schinkenwürfel mit dem Olivenöl und dem Knoblauch andünsten. 
Dann alles mit Creme leicht ablöschen und aufkochen. 
Die Petersilie und den Parmesan beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen. 

Eier trennen und Eigelb in die Carbonara-Sauce gut verrührt.
Kürbis aus dem Ofen nehmen, die Kerne entfernen und den Kürbis mit einer Gabel auskratzen, so bekommt man die typische Spaghetti Form. 

Alle Fasern des Kürbisses gut ablösen, mit der Sauce vermischen und wieder in den ausgehölten Kürbis füllen, Streukäse draufgeben und für weitere 15 Minuten backen.

Backen:
Umluft: 160° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 15 Minuten
Spaghettikürbis mit Carbonara


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Sonntag, 8. Dezember 2019

Schokojoghurt mit Kürbis

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Schokojoghurt mit Kürbis
Zutaten:
[für 2 Portionen]
       [bitte für das ^ Rezept anklicken]  

Zubereitung
Die Hälfte vom Joghurt mit der Kürbiskonfitüre verrühren und in Gläser füllen.
Die andere Hälfte mit Kakao und Xucker verrühren und auf den Kürbisjoghurt geben.
Mit Mandelblättchen bestreuen und genießen.
Schokojoghurt mit Kürbis


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Samstag, 7. Dezember 2019

Low carb Marzipankugeln

< low carb >
Low carb Marzipankugeln




Zutaten:
[für ca. 20 Stück]




Zubereitung
Mandelmehl, Puderxucker, Rosenwasser und den Rum mit der Küchenmaschine gut vermengen.
Anschließend mit den Händen die Masse zu einem Teig verkneten, nach kurzer Zeit löst sich die Masse auch wieder gut von den Fingern. 
Zum Schluss kleine Bällchen formen und mit Kakaopulver bestreuen oder in Kakaopulver wälzen. 
Low carb Marzipankugeln


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