Sonntag, 29. Dezember 2019

Schweinemedaillons mit Gemüse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Schweinemedaillons mit Gemüse

Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 400 g Schweinefilet
  • 2 EL Rapsöl
  • 6 Möhren 
  • 200 g Brokkoli, TK
  • 200 g Blumenkohl, TK 
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Crème leicht Kräuter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat


Zubereitung
Möhren schälen, waschen, in Gemüsebrühe ca. 30 Minuten garen. 
Nach 20 Minuten das TK-Gemüse dazugeben und alles zusammen weiter garen.
Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und von Häutchen und Fett befreien, in 1½ cm dicke Medaillons schneiden und im heißen Öl je Seite ca. 1-2 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warmhalten.
Crème leicht erwärmen, nicht kochen.

Schweinemedaillons mit Gemüse



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