Putenschnitzel mit Parmesan-Spargel

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Putenschnitzel mit Parmesan-Spargel

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 500 g Stangenspargel, TK
• 1 TL Xucker, light
• Salz
• ½ TL Instand Gemüsebrühe 
• ½ TL Kokosöl
• 4 Putenschnitzel
• 1 Ei
• Quinoa gepoppt [64 KH/2 KH Zucker]
• Pfeffer schwarz
• Paprikapulver



Parmesan-Spargel

• 100 g gehobelter Parmesan 

Zubereitung

Spargel

Spargel in Salzwasser mit der Priese Xucker und Gemüsebrühe ca. 15 Minuten garen.
Kokosöl in einer feuerfesten Pfanne erwärmen, den gegarten Spargel im heißen Öl gut abraten, den Parmesan drüber geben und ca. 5 Minuten im Ofen auf Grillstufe überbacken.

Schnitzel

Putenschnitzel mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen, das Ei gut aufschlagen, die Schnitzel darin wenden, anschließend in den Quinoa Popps wenden, auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen und in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Putenschnitzel mit Quino-Pops

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