Chiapudding mit Apfel-Himbeer-Topping

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Chiapudding mit Apfel-Himbeer-Topping

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 80 g Chiasamen
• 500 ml Sojadrink
• 2 EL Xucker light
• 2 EL Eiweißpulver Vanille
• 1 TL Flohsamenschalen

für das Topping

• 150 g Himbeeren, TK
• 1 EL Chiasamen
• 2 EL Xucker light
• Apfelstücke [12,6 KH]
• Walnüsse

Zubereitung

Chiasamen mit dem Schneebesen in die Sojamilch einrühren und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank quellen lassen.
Himbeeren in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze 5 Minuten erwärmen, Chiasamen dazu geben und kräftig rühren, bis das Topping eine marmeladenähnliche Konsistenz bekommt.
Abkühlen lassen und bis zum Servieren kühl stellen.
Chiapudding in Gläser füllen, mit dem Himbeermus toppen, mit Apfelstücken und Walnüsse verzieren.

Chiapudding mit Apfel-Himbeer-Topping

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