Chicken Nuggets mit Kohlrabi-Pommes

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Chicken Nuggets mit Kohlrabi-Pommes

Zutaten:

[für 3 Personen]
Nuggets

• 1 kg Hähnchenbrust
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• Currypulver*
• Thymian*
• Rosmarin*
• 100 g Erdnüsse*
• 100 g Mandelmehl*
• 2 Eiweiß

Kohlrabi-Pommes

• 2-3 Kohlrabi
• 1 TL Gemüsebrühe*
• 1 EL Kürbiskernöl*
• Paprikapulver*
• Currypulver* oder Curcuma*
• Flor de Sal* [Gewürzsalz]

Zubereitung
Chicken Nuggets

Das Fleisch in etwa 2 cm große Stücke schneiden, salzen, pfeffern, mit Paprikapulver, Currypulver, Thymian und Rosmarin bestreuen und etwas andrücken.
Die Erdnüsse fein mahlen und mit dem Mandelmehl mischen. 

Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen.
Das Fleisch zuerst durch den Eischnee ziehen, dann in der Mandelmehl-Erdnuss-Mischung wälzen.
Die Nuggets auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Blech legen und backen.

Backen:

Umluft: 190° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20-25 Minuten

Am Schluss evtl. den Grill dazuschalten, damit die Nuggets schön knusprig werden.

Kohlrabi-Pommes

Die Kohlrabi schälen und in Pommes-Form* schneiden. 

Kohlrabi in wenig Wasser mit der Brühe und Salz ca. 5 Minuten kochen.

In ein Sieb geben und abdampfen lassen.

Die Kohlrabi-Pommes in eine Schüssel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen.

In der Heißluftfritteuse* bei 190° ca. 15 Minuten zu Ende garen und, wenn man mag, im Pommeskörbchen* servieren.

Chicken Nuggets mit Kohlrabi-Pommes

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