Wessels low carb Welt: Spargel-Omelett mit Tomaten aus dem Ofen

Sonntag, 19. Juni 2022

Spargel-Omelett mit Tomaten aus dem Ofen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Zutaten:
Spargel-Omelett mit Tomaten aus dem Ofen
[für 2-3 Personen]

400 g weißer Spargel
Xucker*
1 Zwiebel
10 Cherry Tomaten
6 Eier
200 ml Creme leicht Kräuter
Pfeffer
Salz
Muskat*
4 EL Schnittlauchröllchen*

Zubereitung

Den Spargel schälen*, die unteren Enden abschneiden, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser mit etwas Xucker ca. 15 Minuten garen, aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Eier in eine Schüssel geben und aufschlagen, Creme Leicht dazu, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Masse in eine passende Auflaufform* geben. Spargel darin gleichmäßig verteilen, die Tomatenhälften darauf legen, mit Schnittlauch bestreuen und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* schieben. Bake wählen und so lange backen bis die gesamte Eimasse gestockt ist.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen: alternativ im Backofen:
Bake: 180° C O/U: 190° C (vorgeheizt)
Backzeit: 30 Minuten Backzeit: ca. 40 Minuten