Brötchenrad low carb

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Rezept gefunden bei Anke Fischer

Brötchenrad

Zutaten:

[für 1 Brötchenrad]

Brötchen

• ½ Hefewürfel
• 250 ml lauwarmes Wasser
  
• 1 TL Zucker
• 125 g Weizenkleber
• 50 g Bambusfasern
• 30 g Goldleinsamen
• 1 TL Salz
• 2 Eier
• 30 g weiche Butter

Zum Bestreuen

• Kürbiskerne
• Sesamsaat
• Sonnenblumenkerne

 

Zubereitung

Hefe und Zucker [nur hier ist der Zucker ausnahmsweise erlaubt, da dieser von der Hefe zersetzt wird] im lauwarmen Wasser auflösen und 15 Minuten gehen lassen.

Die trockenen Zutaten abwiegen und zusammenmischen. Weizenkleber, Bambusfasern, Goldleinsamen und Salz zum Hefewasser geben mit dem Handmixer [Knethaken] verrühren.

Eier und weiche Butter dazugeben, gut verkneten und ca. 45 Minuten gehen lassen.

Mit angefeuchteten Händen Teigkugeln in eine Silikonform setzen und mit Kürbiskernen, Sesamsaat und Sonnenblumenkernen bestreuen, nochmal 30 Minuten gehen lassen. Danach Brötchen in den Backofen geben.

Auf einem Rost auskühlen lassen.

  

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

 

Brötchenrad

Brötchenrad