Lachsfilet mit Senfmarinade

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Lachsfilet mit Senfmarinade

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 4 Lachsfilets
• 2 EL Löwensenf*
• Saft einer Zitrone 
• 2 EL Sesamöl*
• Pfeffer schwarz
• 2 EL Kapern*

Zubereitung

Senf, Zitronensaft, Öl und Pfeffer vermischen.

Lachs waschen, trocken tupfen und mit der Marinade bestreichen und mit Kapern belegen.

Auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Blech legen und in den Ofen schieben.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

Dazu gab es Gurkensalat [<- für das Rezept bitte anklicken]

Lachsfilet mit Senfmarinade

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Gefüllter Hackbraten mit Spargel

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Gefüllter Hackbraten mit Spargel

Zutaten:

[für 1 Kastenform]

• 200 g Schwarzwälder Schinken
• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 1 EL Sesamsaat weiß
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• 250 g Hirtenkäse
• 1 D. gehackte Tomaten
• 2 Gewürzgurken

Zubereitung

Silikon Backform mit den Schinkenscheiben auslegen.

Hackfleisch, Ei, Zwiebeln Sesamsaat und Gewürze sorgfältig miteinander vermengen.

Einen Teil vom Hackfleisch in die Form füllen, in die Mulde, den in Streifen geschnittenen Hirtenkäse, reinlegen und leicht andrücken.

Auf die Hackfleischmasse die stückigen Tomaten geben.

Alles mit der restlichen Hackmasse abdecken und mit dem überhängenden Schinken bedecken.

Form in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten

Dazu:

Gab es bei uns TK-Spargel

Gefüllter Hackbraten

Gefüllter Hackbraten

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Wildlachsfilet auf Tomatenspinat

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Wildlachsfilet auf Tomatenspinat

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Blattspinat, TK
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 4 mittelgroße Tomaten
• Olivenöl
• 1 TL Tomatenmark [12 KH]
• 150 g Crème Leicht
• 2 EL Joghurt
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Kräuter nach Wahl
• 600 g Lachsfilet
• 125 g Mozzarella

Zubereitung

Spinat nach Anweisung kochen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. 

2 Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. 

Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenwürfel darin andünsten. 
Fertigen Spinat zufügen, Crème Leicht und Joghurt unterrühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. 
Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Kräuterlinge und Tomatenmark abschmecken. 

Spinat in einer gefetteten Auflaufform verteilen.

Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in vier Stücke schneiden. 
Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsstücke auf den Spinat setzen.

Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. 
Übrige Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. 
Tomaten und Mozzarella abwechselnd dachziegelartig auf den Fisch legen. 
Mit Salz und Pfeffer würzen. 

Im Ofen überbacken.

Backen:
Heißluft 175° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten  

Wildlachsfilet auf Tomatenspinat

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Rotbarsch-Spinat-Auflauf

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Rotbarsch-Spinat-Auflauf

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 2 Zwiebeln 
• 2 EL Olivenöl 
• 6 Rotbarschfilets 
• 1 Zitrone
• bunter Pfeffer aus der Mühle 
• Salz aus der Mühle
• Streukräuter
• 1 P. Spinat
• Muskatnuss
• 3 EL Frischkäse mit Pfeffer 
• 250 g Mozzarella  

Zubereitung

Zwiebeln würfeln.
Rotbarschfilet waschen und trocken tupfen.
Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln.
Öl in einer großen Auflaufform erhitzen und gewürfelte Zwiebeln darin glasig dünsten.
Rotbarschfilet darauf verteilen und kräftig mit Pfeffer, Salz und Streukräutern würzen.
Frischkäse mit etwas Zitrone glatt rühren und über den Fisch streichen.
Spinat (gefrorenen etwa 5 Minuten in heißen Topf zusammenfallen lassen) auf dem Fisch verteilen, mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen.

Backen:
Heißluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: 30-35 Minuten 

Die letzten fünf Minuten ohne Deckel mit starker Oberhitze.

Rotbarsch-Spinat-Auflauf

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