Ungarischer Hackfleischauflauf

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Ungarischer Hackfleischauflauf

Zutaten:

[für 3-4 Personen]

• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 Zwiebeln
• 500 g Rinderhackfleisch
• 100 g Edamer Reibekäse  
• 100 g Frischkäse
• 1 EL Tomatenmark* [12 KH] 
• 1 EL Olivenöl*
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Gyros Gewürz*
• ½ TL rote Currypaste*
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. 
Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen 

entfernen, ebenfalls in große Stücke schneiden.

Ungarischer Hackfleischauflauf

Die Knoblauchzehe schälen und kleinhacken.

Die Zwiebel in einer Pfanne im Olivenöl scharf anbraten. 
Nach ein paar Minuten die Paprika zugeben nach kurzer Zeit auch den Knoblauch mit anbraten und das Tomatenmark unterheben.

Den Inhalt in eine Auflaufform* geben.
Das Hackfleisch in der gleichen Pfanne anbraten, bis es gar ist, mit Salz, Pfeffer, Gyros Gewürz und Curry Paste abschmecken, mit der Paprika in der Auflaufform mischen und gut vermengen.

Den Frischkäse in kleinen Klecksen auf dem Auflauf verteilen, Reibekäse drüber streuen und in den Ofen schieben

Backen:

Ober-/Unterhitze: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten 

Ungarischer Hackfleischauflauf

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Schnelles Knäckebrot - low carb

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Schnelles Knäckebrot

 

Rezept gefunden bei Staupitopia

Zutaten:

[für 12 Scheiben]

• 20 g Chiasamen*
• 160 ml lauwarmes Wasser
  
• 50 g Mandelmehl, entölt*
• 75 g Sonnenblumenkerne*
• Salz

 

Zubereitung

Chiasamen in 80 ml lauwarmen Wasser für ca. 15 Minuten einweichen.

Mandelmehl, Sonnenblumenkerne, eingeweichte Chiasamen und eine Prise Salz mit dem restlichen Wasser zu einem Teig kneten und auf Backfolie* legen uns mit Backpapier abdecken und dünn ausrollen. Backpapier abziehen und Knäckebrot in Stücke vorschneiden.

Teig mit etwas Wasser bestreichen und ab in den Backofen.

Backen:

Ober-/Unterhitze: 140° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 80 Minuten

  

Nach dem Backen die vorgeschnittenen Knäckebrot-Stücke vorsichtig auseinanderbrechen und in einer Knäckebrotbox* lagern.

Schnelles Knäckebrot

  

 

 

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Bunter Kohlrabi-Auflauf

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Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Bunter Kohlrabi-Auflauf

Zutaten:
[für 4 Personen]

• 2 Kohlrabi
• 300 g Brokkoli
• 1 Bund Radieschen
• 150 g Schinkenwürfel
• 400 g Putengeschnetzeltes
  
• 200 ml Creme leicht
• 150 g Reibekäse
• 2 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• Petersilie*
• Olivenöl*

Zubereitung
Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Radieschen waschen, in Scheiben schneiden.
Zwiebeln sowie Knoblauchzehen schälen und klein hacken.
Geschnetzeltes in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, herausholen und beiseite stellen. Im Fleischsaft die Zwiebeln- und Knoblauchstücke glasig anbraten, die Kohlrabi Stücke dazu geben und garen. Mit Creme Leicht ablöschen und reduzieren. Schinkenwürfel dazugeben geben. Die Radieschen, die Brokkoli Röschen und das Fleisch wieder in die Pfanne geben, alles mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Den gesamten Pfanneninhalt in eine Auflaufform* geben, mit Reibekäse abdecken und ab in den Backofen.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30 Minuten

   

Bunter Kohlrabi-Auflauf

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Kaiserschmarrn - low carb

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Kaiserschmarrn - low carb

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 6 Eier
• 200 g Magerquark
• 1 EL Xucker light*
• 2 EL Eiweißpulver Vanille*
• 2 EL Mandelmehl*
• 1 Prise Salz
• 2 TL low carb Backpulver*
• 1 Fl. Rumaroma*
• 1 Schuß Mineralwasser
• Kokosöl* zum Braten

Zubereitung
Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* vermengen.

Etwas Kokosöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.

Teig wird in einer Pfanne auf mittlerer Hitze im Kokosöl backen, bis die Unterseite fest ist.

Dann mit einem Kochlöffel oder einem Pfannenwender zerteilen und nochmal vorsichtig wenden, bis er fertig ist.

Tipp:

Mit selbstgemachtem Apfelmus servieren.

[für das Rezept bitte ^ anklicken]

Kaiserschmarrn - low carb

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Chili con Carne

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Rezept gefunden bei NINJA KITCHEN

Zutaten:

Chili con Carne

[für 4 Personen]

• 1 EL 
• Olivenöl*
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 D. Kidney Bohnen* [11 KH]
• 1 Dose Mais [11 KH]
• 200 g Datteltomaten
• 200 ml Wasser
• 400 g passierte Tomaten*
• 2 EL Leinmehl*
• 1 TL Rinderbrühe*
• 1 TL Kreuzkümmel gemahlen*
• 2 EL Paprika rosenscharf*
• 2 TL Cayennepfeffer*
• ½ TL Koriander*
• Salz
• Pfeffer

  
Zubereitung für NINJA®Foodi Multikocher*:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. SEAR/SAUTE wählen, Temperatur auf HIGH. START/STOP drücken und 5 Minuten vorheizen lassen. Öl, Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und glasig dünsten. Das Rindfleisch dazu geben und ca. 5 Minuten anbraten. Danach alle restlichen Zutaten dazugeben, alles gut verrühren und 2 Minuten weiter kochen lassen.

NINJA®Foodi Multikocher:
Sear/Saute: High
Zeit: ca. 12 Minuten

Druckdeckel aufsetzen, Druckventil in der Position SEAL, PRESSURE/HIGH und Zeit auf 10 Minuten einstellen. START/STOP drücken um zu beginnen. Nach Ablauf der Zeit, Druckventil in die Stellung Entlüften bringen und den Druck ablassen. Das Chili gut umrühren, abschmecken und servieren.

NINJA®Foodi Multikocher:
Pressure: High 
Zeit: ca. 10 Minuten

 

Natürlich kann man das Rezept auch in einem anderen Topf / Schnellkochtopf* zubereiten.

Chili con Carne

 
  
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Low carb Nudel-Leberkäse-Auflauf

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Rezept gefunden bei ankes_low_carb_rezepte

Zutaten:

[für 4 Personen]

Nudel-Leberkäse-Auflauf

Nudeln

• 2 Kugeln Mozzarella
  
• 2 EL Haferkleie*
• 4 Eier
• Salz
• 2 EL Olivenöl*
• Kurkuma*

Auflauf

• 350 g Leberkäse
• 2 Stiele Basilikum, frisch
• 200 g Creme leicht Kräuter
• 2 EL Tomatenmark*
• 150 g geriebenen Käse
• 10 Datteltomaten
• 1 grüne Paprika

 

Zubereitung

Nudeln

Mozzarella klein schneiden und in ein hohes Gefäß geben, Haferkleie, Eier, Salz,
Olivenöl und Kurkuma dazu geben, alles mit dem Pürierstab* verquirlen, auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Backblech dünn verstreichen und in den Ofen schieben.

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

Nach Ende der Backzeit die Nudeln in Streifen schneiden.

Auflauf

Leberkäse in dünne Streifen schneiden, Basilikumblätter klein hacken, Paprika in kleine Würfel schneiden, Tomaten halbieren. Creme leicht mit Tomatenmark, Tomaten, Basilikum und Paprika verrühren.

Nudeln in eine Auflaufform* legen, Leberkäs streifen darauf, die Cremesauce darüber verteilen und mit Reibekäse abdecken. Alles in den Backofen zum Überbacken.

Backen:

Umluft mit Grill: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten 

  

Nudel-Leberkäse-Auflauf

  

 

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Rote Grütze - low carb

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Rote Grütze - low carb

Rezept von Staupitopia Zuckerfrei

Zutaten:

[für 1 Person]

• 450 g rote Beerenmischung, TK 
• 100 g Puderxucker*
• 1 g Agar Agar*

Zubereitung

250 g der Beeren unter ständigem Rühren in einem Topf erhitzen bis sie ein wenig Flüssigkeit verlieren. Puderxucker und Agar Agar zu den Beeren im Topf geben. 
Alles zusammen unter ständigem Rühren aufkochen lassen, die Hitzezufuhr herunterstellen und für 3 Minuten weiter köcheln lassen.

Topf von der Kochstelle nehmen, die restlichen Beeren kurz einrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Tipp:
Mit Vanillesauce - natürlich auch low carb servieren.
[für das ^ Rezept bitte den Link anklicken.]

Rote Grütze - low carb

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