Low Carb Apfelpfannkuchen

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Low Carb Apfelpfannkuchen

Zutaten:
[für 4 Personen]

• 9 Eier
• 300 g gemahlene Haselnüsse
• 200 g Haferkleie
• 4 EL Eiweißpulver
• 1 EL Stevia
• 1 EL Zimtpulver
• 2 TL low carb Backpulver
• etwas Salz
• nach Bedarf Milch
• 5 Äpfel [12,6 KH]
• Sonnenblumenöl

Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen.
Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.

Low Carb Apfelpfannkuchen

Eigelb, Haselnüsse, Haferkleie, Eiweißpulver, Stevia, Zimt, Backpulver, Salz und Milch in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine gut vermischen. 
Die Menge der Milch dabei so wählen, dass ein dickflüssiger, aber nicht zu fester "Brei" entsteht. 
Eischnee unterheben.

Jeweils eine Kelle voll mit Teig in eine heiße, mit Öl gefettete Pfanne geben mit Apfelspalten belegen und von beiden Seiten goldbraun braten. 

Dabei darauf achten, dass die Temperatur der Pfanne nicht zu hoch ist.
Die fertigen Pfannkuchen können nach Belieben noch mit etwas Zimt bestreut werden. 

Sehr lecker mit Zimt, Vanillesoße - low carb oder Apfelmus 

[bitte für die Rezepte ^ hier den Link anklicken ^]

Low Carb Apfelpfannkuchen mit Vanillesoße

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