Low Carb Hefe-Brötchen

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Low Carb Hefe-Brötchen 

Zutaten:

[für 6-7 Stück]

• 150 ml warmes Wasser
• 1 TL Zucker
• 1 Würfel Hefe
• 100 g Kokosmehl
• 60 g Leinsamenmehl 
• 100 g Quark
• ½ TL Salz
• ½ TL low carb Backpulver
• 4 Eier

Zubereitung

Die Hefe und den Zucker mit dem Wasser in eine Schüssel geben und verrühren.
Wenn man erkennt, das die Hefe „geht" die restlichen Zutaten dazu geben und mit der Küchenmaschine gut verkneten.

Etwa 1,5 Stunden gehen lassen danach ein wenig von Hand kneten, zu Brötchen formen, auf ein mit Backfolie /-papier ausgelegtes Backblech setzen und eine weitere Stunde gehen lassen.

Das Muster ist mit einem Apfelteiler entstanden.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 40 Minuten

Low Carb Hefe-Brötchen

Low Carb Hefe-Brötchen

Anmerkung:

Die Hefe in diesem Brot kann nicht so arbeiten und für Luftlöcher sorgen wie in einem Weizenbrot. 

Fest sind die Brötchen schon, aber etwas bröselig, kann ja auch nicht anders erwarten, ist ja kein Weizenmehl drin.

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