Steckrüben-Kassler-Eintopf

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Steckrüben-Kassler-Eintopf

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 Steckrübe
• 5 Möhren
• 2 Kohlrabi
• 2 Zwiebeln
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 1 Scheibe Sellerie
• 2 EL Rapsöl*
• 500 ml Gemüsebrühe*
• Majoran*
• Piment*
• Pfeffer
• Salz
• 600 g Kasseler ohne Knochen

Zubereitung

Steckrüben, Kohlrabi und Möhren schälen, waschen, in Würfel schneiden. Karotten in Scheiben schneiden. 

Die Zwiebeln schälen, würfeln, Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden.

Steckrüben-Kassler-Eintopf

Sellerie schälen, waschen, in Würfel schneiden, Kasseler auch in Würfel schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Lauch und Sellerie darin gut andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen. 

Die gewürfelten Steckrüben dazu, kräftig aufkochen lassen.
Das restliche Gemüse dazugeben, alles noch einmal aufkochen, Herd ausschalten und 30 Minuten ziehen lassen. 

Mit Majoran, Piment, Salz und Pfeffer abschmecken, die Kasseler Würfel dazugeben, noch einmal aufwärmen und nach 10 Minuten servieren. 

Steckrüben-Kassler-Eintopf

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