Überbackene low carb Pfannkuchen

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Was macht man, wenn Pfannkuchen übrig bleiben? Überbacken! 

Überbackene low carb Pfannkuchen

Gefunden bei Gittas Low Carb Welt

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 4 Pfannkuchen
•  [für das ^ Rezept bitte anklicken]
• 250 g Quark
• 4 Eier
• 4 EL Xucker light
• Saft einer ½ Zitrone
• etwas Flavor Drops Vanille
• 200 ml Sahne

Zubereitung

Quark, 2 Eier, 2 Eßlöffel Xucker, Zitronensaft und Vanille mit der Küchenmaschine schaumig rühren. 

Die Creme auf die Pfannkuchen verteilen, locker aufrollen und in eine Auflaufform legen.
Sahne und das dritte Ei mit den Resten der Creme verquirlen, etwas mit 2 Eßlöffel Xucker süßen und über die Pfannkuchen gießen.

In den vorgeheizten Backofen geben.

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 40 Minuten

Evtl. zum Schluss ein paar Minuten Oberhitze damit es schön goldgelb wird.

Überbackene low carb Pfannkuchen

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