Champignoncremesuppe

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rezept gefunden bei „Kuschellenny“

Champignoncremesuppe

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 200 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 30 g Butter
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Bambusfasern
• 2 Eigelb
• 125 ml Sahne
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL getrocknete Petersilie

Zubereitung
Zwiebel schälen und klein hacken, Champignons säubern und auch klein hacken.
Die gehackte Zwiebel in Butter dünsten, die Pilze hinzugeben [nicht bräunen].
Mit der Brühe ablöschen, 2 Eigelbe mit Sahne verquirlen, Bambusfasern hinzugeben, unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Alles mit einem Stabmixer gut pürieren.

Champignoncremesuppe

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