Curry Kokos Suppe [Tom Kha Gai]

< leichte Linie >

< low carb >

 

Rezept gefunden bei Staupitopia

Curry Kokos Suppe [Tom Kha Gai]

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 600 g Hähnchenbrustfilet
  
• Olivenöl
• Paprikapulver
• Salz
• 1 l Wasser
• 3 TL Gemüsebrühe
• 2 EL rote Currypaste
• 3 Knoblauchzehen
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1 EL Zitronengraspaste
• 1 EL Koriander Pulver
• 500 g rote Paprika
• 250 g Champignons
• 175 g Mungobohnenkeime
• 400 ml Kokosmilch

Zubereitung 

Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden, in einer Schüssel mit Olivenöl,

Paprikapulver und Salz marinieren.

Knoblauch Zehen abziehen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons putzen und vierteln.

Wasser in einen großen Topf zum Kochen bringen, Gemüsebrühe, rote Currypaste, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zitronengraspaste, Koriander dazu geben und zum Kochen bringen. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Hähnchenbrust, Paprika, Champignons und die Mungobohnenkeime in die Suppe geben, alles unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Kokosmilch hinzugeben, nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken,

Servieren und genießen!

Curry Kokos Suppe [Tom Kha Gai]

 

Champignoncremesuppe

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rezept gefunden bei „Kuschellenny“

Champignoncremesuppe

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 200 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 30 g Butter
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Bambusfasern
• 2 Eigelb
• 125 ml Sahne
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL getrocknete Petersilie

Zubereitung
Zwiebel schälen und klein hacken, Champignons säubern und auch klein hacken.
Die gehackte Zwiebel in Butter dünsten, die Pilze hinzugeben [nicht bräunen].
Mit der Brühe ablöschen, 2 Eigelbe mit Sahne verquirlen, Bambusfasern hinzugeben, unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Alles mit einem Stabmixer gut pürieren.

Champignoncremesuppe

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