Falsche Germknödel - low carb

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Falsche Germknödel - low carb

Rezept gefunden bei Heike Lück

Zutaten:

[für 2 Knödel]

• 80 g Quark
• 2 Eier
• 60 g Mandelmehl
• 1 TL Johannisbrotkernmehl
• 140 ml Milch
• 4 EL Xucker light
• etwas Salz
• 2 TL Zitronensaft
• 1 Msp. gemahlene Vanille

für die Füllung:

• 200 g Heidelbeeren, TK
• 1 TL Johannisbrotkernmehl 

für das Topping:

• 2 EL Butter
• 2 EL Mohn
• 1 EL Puderxucker

Zubereitung

Vanillesauce

Die Heidelbeeren mit Johannisbrotkernmehl verrühren und mit den Stabmixer pürieren.

Quark, Eier, Mandelmehl, Johannisbrotkernmehl, Milch, Xucker, Salz, Vanille und Zitronensaft gut verrühren.

Je ¼ vom Teig in zwei mikrowellenfeste Schalen füllen, die Heidelbeerfüllung in die Mitte geben und dann mit dem Rest des Knödelteiges bedecken.

In der Mikrowelle auf höchster Stufe 8 Minuten garen.

Butter schmelzen, den Knödel auf Teller stürzen und die Butter darüber gießen. mit Mohn bestreuen.

Tipp: 

Dazu Vanillesauce - low carb [<- für das Rezept den Link anklicken]

Falsche Germknödel - low carb

  

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