Garnelen in Kokos-Curry

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 

Rezept gefunden bei Claudia Claudia

Garnelen in Kokos-Curry

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Garnelen, TK
• 5 Karotten
• 1 Zwiebeln
• ½ Stange Porree
• 1 Dose Kokosmilch
  
• 1 EL Kokosöl
• 1 TL Curry
• 1 TL Curcuma
• 1 TL Chili
• ½ TL rote Currypaste
• 2 EL Kokosraspeln

  

Zubereitung

Karotten schälen, in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, Porree putzen, waschen und auch in Ringe schneiden. Kokosöl im Wok erhitzen, Karotten, Zwiebel und Porree darin anschmoren, mit Kokosmilch ablöschen, Gewürze dazu, gut verrühren, abschmecken und so lange köcheln lassen bis die Karotten bissfest sind. Die Garnelen dazu geben und köcheln lassen bis die Garnelen gar sind. 

  

Garnelen in Kokos-Curry

 

   

 

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