Spätzlepfanne mit Ei und Schinken

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Zutaten:

[für 2 Personen]

Spätzle

• 

  Spätzlepfanne mit Ei und Schinken

  90 g Haferkleie*
• 125 g Skyr
• 2 Eier
• 1 EL Eiweißpulver neutral*
  
• 1 TL Flohsamenschalen*
• Salz

Pfanne

• 2 EL Rapsöl*
• 250 g Schinkenwürfel
• 5 Eier
• 1 Schuss Mineralwasser
• 1 TL Majoran*
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• Parmesan*

 

Zubereitung

Spätzle

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut verrühren und ca. 30 Minuten quellen lassen.

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Teigmasse durch eine Spätzlepresse* in das Wasser drücken. Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig. Spätzle im Durchschlag abtropfen lassen und beiseitestellen.

Pfanne

Die Eier mit dem Wasser versprudeln und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Schinken und die Spätzle darin anbraten. 

Die Eiermasse zugeben und kurz mit braten, immer wieder wenden bis die Eier gestockt sind.

Vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen und genießen.

Spätzlepfanne mit Ei und Schinken

 

   

 

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