< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Rezept gefunden bei Anke Fischer
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| Gefüllte Mozzarella Rolle |
[für 2 Rollen]
- 2 Mozzarella
- 4 Eier
- 2 EL Haferkleie*
- Salz
- 2 Hähnchenbrüste
- Pfeffer
- Paprikapulver*
- 5 EL Olivenöl*
- 100 g Champignons
- 100 g Mungbohnensprossen*
- 100 g Bambussprossen*
- 100 g Käse
Zubereitung
Mozzarella in kleine Stücke schneiden, mit den Eiern, der Haferkleie und Salz in ein hohes Gefäß geben, alles mit dem Stabmixer* pürieren. Den Teig in zwei Teile teilen und schön dünn auf 2 mit Backfolie* ausgelegte Backbleche verteilen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
Backen:
Umluft: 150° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 15-20 Minuten
Inzwischen Hähnchenfleisch in dünne Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in einer beschichteten Pfanne in einem Löffel Olivenöl kräftig anbraten und beiseite stellen.
Champignons in dünne Streifen schneiden. Sprossen in einem Sieb abtropfen lassen. Käse in kleine Stücke schneiden.
Nach Ende der Backzeit die Teigstücke mit Champignons, Mungbohnen Sprossen, Bambussprossen, Hähnchenfleisch und Käse belegen, zusammenrollen.
Die Rollen in Kartoffelfasern wälzen und mit dem Rest Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne goldbraun braten.
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| Gefüllte Mozzarella Rolle |
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