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| Spargelsalat mit Schinken und Ei |
Zutaten:
- 1 Zitrone
- 1 kg weißer Spargel
- 20 g Butter
- 1 TL Salz
- Etwas Salz
- 1 Prise Xucker
- 3 Eier
- 200 g Kochschinken
- 1 Bund Schnittlauch
- 150 g Miracle Whip
- Pfeffer
Zubereitung
Zitrone auspressen. Spargel waschen, schälen
und holzige Enden abschneiden. Spargelstangen in ca. 3 cm große Stücke
schneiden.
Butter in einem weiten Topf zerlassen.
Salz, Xucker und ein Esslöffel Zitronensaft zugeben und kurz unterrühren.
Spargelstücke
hineingeben und zugedeckt ca. 10 bis 15 Minuten bissfest garen, dabei gelegentlich
umrühren.
Eier hart kochen, abschrecken
und schälen.
Eier vierteln, die Viertel quer halbieren. Kochschinken würfeln.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Alles in eine Schüssel geben, Spargel mit einer Schaumkelle dazugeben.
Miracle Whip vorsichtig unterrühren und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
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| Spargelsalat mit Schinken und Ei |
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