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Rezept gefunden bei Staupitopia
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| Curry Kokos Suppe [Tom Kha Gai] |
Zutaten:
[für
4 Portionen]
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- Olivenöl
- Paprikapulver
- Salz
- 1 l Wasser
- 3 TL Gemüsebrühe
- 2 EL rote Currypaste
- 3 Knoblauchzehen
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Zitronengraspaste
- 1 EL Koriander Pulver
- 500 g rote Paprika
- 250 g Champignons
- 175 g Mungobohnenkeime
- 400 ml Kokosmilch
Zubereitung
Hähnchenbrustfilets
in kleine Stücke schneiden, in einer Schüssel mit Olivenöl,
Paprikapulver
und Salz marinieren.
Knoblauch Zehen abziehen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in
mundgerechte Stücke schneiden. Champignons putzen und vierteln.
Wasser in
einen großen Topf zum Kochen bringen, Gemüsebrühe, rote Currypaste, Knoblauch,
Kreuzkümmel, Zitronengraspaste, Koriander dazu geben und zum Kochen bringen. Alles
ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Hähnchenbrust,
Paprika, Champignons und die Mungobohnenkeime in die Suppe geben, alles unter
gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Kokosmilch hinzugeben,
nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken,
Servieren und genießen!
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| Curry Kokos Suppe [Tom Kha Gai] |
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