Filet mit low carb Bandnudeln und Gemüse

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Filet mit low carb Bandnudeln und Gemüse

Rezept gefunden bei Diana Kreidl

Zutaten:

[für 2 Personen]

für die Nudeln

• 80 g Weizenkleber*
• 90 g Sojamehl*
• 30 g Mandelmehl*
• 1 TL Johannisbrotkernmehl* 
• 1 TL Salz
• 3 Eier
• 1 EL Sesamöl*

für das Fleisch

• 500g Schweinefilet
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• 1 EL Butter
• 100 ml trockner Rotwein [Alkohol kann die Abnahme behindern]
• 2 EL Sojasoße*
• 2 EL bunte Pfefferkörner*
• 150 ml Rinderbrühe*
• 1 TL Johannisbrotkernmehl

für das Gemüse

• 500 g Gemüsemischung, TK
• 500 ml Gemüsebrühe*
• 1 EL Butter

Zubereitung
Nudeln

Die trockenen Zutaten vermengen und in die Pasta Maker* geben, die Eier mit dem Öl verquirlen und dazu geben. 
Gewünschten Formeinsatz wählen und den Pasta Maker starten.
Nudeln dann später im kochenden Salzwasser 3 Minuten garen.

Fleisch

Filet waschen, trocken tupfen und in 2½ cm dicke Medaillons schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 
Butter in einer Pfanne erhitzen, von beiden Seiten je 3 Minuten anbraten. 
Wein, Sojasoße, Rinderbrühe, Pfefferkörner zufügen und einköcheln lassen. 
Soße abschmecken und mit Johannisbrotkernmehl binden.

Gemüse

TK Gemüse in kochender Brühe bissfest garen, abschütten und Butter unterheben.

Alles anrichten und servieren.

Filet mit low carb Bandnudeln und Gemüse

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Low carb Bolognese und Pasta

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Pasta mit Bolognese und Pasta

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl*
• 400 g Rinderhackfleisch
• 400 g gehackte Tomaten*
• 2 TL Senf
• 1 TL Gyrosgewürz* 
• Salz
• Pfeffer
• 4 Spritzer Jalapeño*
• 4 EL Rotwein 

   

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein schneiden, die Zwiebel im Olivenöl glasig anbraten, den Knoblauch dazu und kurz mit braten. 
Das Hackfleisch dazu, wenn das Fleisch durchgebraten ist, die gehackten Tomaten dazugeben und gut vermischen. 
Alle Gewürze hinein geben, umrühren und das Ganze 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. 
Noch einmal abschmecken und evtl. nachwürzen.
Mit Low carb Nudeln servieren.
[für das ^ Rezept bitte anklicken]

Pasta mit Bolognese und Pasta

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Spargel mit Spaghetti an Käse-Sahne-Soße

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Rezept gefunden bei Diana Kreidl

Zutaten:

[für 2 Personen]
für die Spaghetti

Spargel mit Spaghetti an Käse-Sahne-Soße

• 125 g Mozzarella
• 4 Eier
• 1 EL Olivenöl
• 50 g Eiweißpulver neutral  
• 2 TL Johannisbrotkernmehl
• 10 g Flohsamenschalen
• 10 g Weizenkleber [Gluten]
• 1 TL Salz
• 2 EL Bambusfasern

Für den Spargel

• 1000 g weißer Spargel
• 1 EL Butter
• 1 Zwiebel
• 100 g Katenschinken, gewürfelt
• 150 ml Gemüsebrühe
• 200 g Sahne
• 2 EL Creme leicht Kräuter
• 2 EL Parmesan gerieben
• 4 EL Parmesan gehobelt
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Petersilie getrocknet
• Cocktailtomaten

Zubereitung
Mozzarella, Eier und Öl pürieren und zusammen mit den trockenen Zutaten in den Pasta Maker geben und Spaghetti herstellen. Die fertigen Nudeln mit Bambusfasern bestreuen und auf ein Geschirrtuch legen.

Spargel schälen, Enden abschneiden und die Stangen dritteln.
Zwiebel in feine Scheiben schneiden, in der Butter andünsten, Schinkenwürfel kurz mitbraten und mit Brühe ablöschen, Spargel dazugeben und bissfest garen. Creme leicht, Sahne, geriebenen Parmesan und 2 Eßlöffel gehobelten Parmesan einrühren, mit Petersilie und Pfeffer würzen.

Die Nudeln 3 Minuten in Salzwasser kochen, abtropften lassen, auf Teller geben und die Spargel-Käse-Soße darauf geben, mit Tomaten garnieren und servieren.

Spargel mit Spaghetti an Käse-Sahne-Soße

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Spaghetti mit Tomatensoße

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Rezept gefunden bei Diana Kreidl

Spaghetti mit Tomatensoße

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 125 g Mozzarella
• 4 Eigelbe
• 1 EL Olivenöl
• 50 g Eiweißpulver
• 2 TL Johannisbrotkernmehl  
• 10 g Flohsamenschalen gemahlen
• 10 g  Weizenkleber
• 1 TL Salz

für die Tomatensoße

• 400 ml passierte Tomaten
• 2 EL Schnittlauch, getrocknet
• 1 EL Basilikum, getrocknet
• 1 Spritzer Jalapeño Sauce
• ¼ TL Currypaste
• Pfeffer
• Salz
• Parmesan gerieben

Zubereitung
Eiweißpulver, Johannisbrotkernmehl, Flohsamenschalen, Weizenkleber und Salz gut mischen und in den  Pasta Maker geben. 

Mozzarella, Eier und Öl mit einem Mixstab pürieren und zu den trockenen Zutaten in den Pasta Maker geben. 

Spagetti Einsatz wählen, Maschine starten und nach Anweisung arbeiten lassen. 

Nach ein paar Minuten kommen die ersten Nudeln zum Vorschein. 

Je nach gewünschter Länge mit einem scharfen Messer abschneiden. 

Die Nudeln dann in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen und kurz abschrecken.  

Die Zutaten der Tomatensoße miteinander verrühren und aufkochen lassen.

Spaghetti mit der Tomatensoße und dem Parmesan servieren.

Spaghetti mit Tomatensoße

  

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