Curry Kokos Suppe [Tom Kha Gai]

< leichte Linie >

< low carb >

 

Rezept gefunden bei Staupitopia

Curry Kokos Suppe [Tom Kha Gai]

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 600 g Hähnchenbrustfilet
  
• Olivenöl
• Paprikapulver
• Salz
• 1 l Wasser
• 3 TL Gemüsebrühe
• 2 EL rote Currypaste
• 3 Knoblauchzehen
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1 EL Zitronengraspaste
• 1 EL Koriander Pulver
• 500 g rote Paprika
• 250 g Champignons
• 175 g Mungobohnenkeime
• 400 ml Kokosmilch

Zubereitung 

Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden, in einer Schüssel mit Olivenöl,

Paprikapulver und Salz marinieren.

Knoblauch Zehen abziehen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons putzen und vierteln.

Wasser in einen großen Topf zum Kochen bringen, Gemüsebrühe, rote Currypaste, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zitronengraspaste, Koriander dazu geben und zum Kochen bringen. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Hähnchenbrust, Paprika, Champignons und die Mungobohnenkeime in die Suppe geben, alles unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Kokosmilch hinzugeben, nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken,

Servieren und genießen!

Curry Kokos Suppe [Tom Kha Gai]

 

Hähnchenbrustfilet mit Grillgemüse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Zutaten:

[für 3 Personen]

Hähnchenbrust

Hähnchenbrustfilet mit Grillgemüse

• 3 Hähnchenbrustfilet
  
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver, edelsüß
• Curry

Gemüse

• 2 rote Paprikaschoten
• 1 rote Zwiebeln
• 1 Zucchini
• 2 Möhren
• Salz
• Pfeffer
• Thymian
• Majoran
• Oregano
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

Hähnchenbrust

Hähnchenbrüste waschen und trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen. 

Gemüse

Paprika putzen, vierteln und in Streifen schneiden.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Möhren schälen, und in dünne Scheiben schneiden.

Das Gemüse in eine Grillpfanne* füllen, würzen und mit Öl beträufeln

und zusammen mit den Hähnchenbrüsten bei mittlerer Hitze auf den Gasgrill* geben.  

 

Hähnchenbrustfilet mit Grillgemüse

 

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Lachs und Gemüse vom Grill

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Zutaten:

[für 2 Personen]

Lachs

Lachs und Gemüse vom Grill

• Lachsfilet
• Saft einer ½ Zitrone
• Salz 
• Pfeffer 
• Rosmarinzweig
• Thymian

Gemüse

• ½ rote Paprikaschote
• ½ grüne Paprikaschote
• ½ gelbe Paprikaschote
• 200 g Champignons
• 1 Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• Thymian
• Rosmarin
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung
Lachs
Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch auf eine Grillpfanne legen. Thymian und Rosmarin kleinhacken und auf dem Lachs verteilen. Die Grillpfanne auf dem Gasgrill* mit geschlossenem Deckel unter Beobachtung garen.

Gemüse

Paprika putzen, vierteln und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Champignons waschen, putzen und vierteln.

Das Gemüse in eine Grillpfanne* füllen, würzen und mit Öl beträufeln und zusammen mit dem Lachs bei mittlerer Hitze auf den Gasgrill* geben.

  

Lachs und Gemüse vom Grill

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Geflügelgyros mit Champignons

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Geflügelgyros mit Champignons

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 500 g Putenbrust
• 250 g Champignons 
• 1 rote Paprika 
• 1 Zwiebel 
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Currypulver 
• 1 Knoblauchzehe
• Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Das Putenbrust in Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Currypulver würzen.

Champignons in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden und Zwiebel würfeln.

Die Putenbruststreifen in dem Olivenöl anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen. 
Champignons, Zwiebeln und Paprika mit dem Knoblauch sowie Salz und Pfeffer in der Pfanne dünsten, Fleisch wieder dazugeben.

Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Geflügelgyros mit Champignons

Hähnchenspieße vom Grill

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Hähnchenspieße

Zutaten:
[für 2-3 Personen]

• 500 g Hähnchenbrustfilet 
• je ½ Paprikaschote rot und gelb  
• ½ Zucchini 
• Salz 
• Pfeffer 
• Chili*
• Paprikapulver rosenscharf*

Zubereitung

Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden.

Hähnchenspieße vom Grill

Zucchini schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden
Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden
Fleisch, Paprika, Zucchini abwechselnd aufspießen*.
Das Ganze würzen und auf den Grill legen. 

Tipp:
Bohnensalat dazu

und ein 
Haferkleiebrötchen
[^ für die Rezepte bitte anklicken]

Hähnchenspieße mit Salat

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Schinken und Ei im Paprikaring

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Schinken und Ei im Paprikaring

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 2 große Paprika [ist sie zu klein, wird es zu dick]
• 5-6 Eier 
• Meersalz
• Pfeffer aus der Mühle
• Streuwürze, nach Wahl
• 200 g gekochter Schinken
• Petersilie oder andere frische Kräuter nach Wahl
• etwas Öl zum Braten 

Zubereitung

Paprika entkernen und in 1 ½ cm dicke Scheiben schneiden.

Die entstandenen Ringe beiseitelegen und den Rest in kleine Würfel schneiden.

Schinken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Eier aufschlagen, die Gewürze, den Schinken und die Paprikareste dazugeben.

Zuerst die Paprikaringe in die Pfanne mit etwas Öl anbraten.

Durch das Anbraten wird sie weicher und schmiegt sich besser an die Pfanne an und die Eiermasse läuft nicht so schnell aus.

Nun die Eier-Schinkenmasse vorsichtig in die Ringe geben und mittlerer Stufe von auf jeder Seite braten.

 

    

Die fertigen Ringe im Backofen warm halten (ca. 150°) und mit den restlichen Ringen genauso verfahren.

Schinken und Ei im Paprikaring

Gefüllte überbackene Hähnchenbrust

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Gefüllte überbackene Hähnchenbrust

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 4 Hähnchenbrüste
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Zucchini
• Pfeffer
• Salz
• Streukräuter*
• Kokosöl*
• 200 g Reibekäse leicht

Zubereitung

Hähnchenbrüste auf ein Schneidebrett* legen und in regelmäßigen Abständen [ca. 2 cm] einschneiden, dabei darauf achten, sie nicht vollständig durchzuschneiden.

Gemüse waschen und putzen und in Streifen, Zucchini in halbe Scheiben schneiden.

Die Rillen der Hähnchenbrust nun mit Zucchini, Paprika und roter Zwiebel füllen.

Etwas Kokosöl in eine feuerfeste Ofenform* geben.

Die Hähnchenbrüste reinsetzen und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen.

Mit Reibekäse bestreuen und in den vorgeheizten Backofen geben.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

Gefüllte überbackene Hähnchenbrust

Gefüllte überbackene Hähnchenbrust

Gefüllte überbackene Hähnchenbrust

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Hähnchen im Bratschlauch

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Rezept gefunden bei Tim Mälzer

Hähnchen im Bratschlauch

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 1 Brathähnchen 1400 g
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Petersilie, TK
• 2 Zweige Rosmarin 
• 2 Knoblauchzehen
• 100 ml Weißwein
• 6 EL Olivenöl
• 3 rote Zwiebeln
• 2 rote Paprika
• 400 g Champignons
• Rosmarin getrocknet

Zubereitung

Hähnchen innen und außen abspülen, trocken tupfen, salzen und die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden.

Weißwein, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Petersilie, getrockneten Rosmarin und Knoblauch in ein hohes Gefäß geben, mit dem Mixstab zu einer Marinade pürieren.

Zwiebeln in Streifen schneiden, Paprika putzen, Kerne, Trennhäutchen entfernen, waschen und in Würfel schneiden, Pilze putzen, Stiele unten abschneiden und vierteln.

Das Hähnchen in eine flache Schale geben, mit der Marinade rundherum einreiben. 

Ein Stück Bratschlauch zuschneiden und auf einer Seite fest verschließen. 

Zwiebeln, Paprika und die Pilze in den Bratschlauch geben. 

Hähnchen, restliche Marinade und die Rosmarinzweige dazugeben, den Bratschlauch fest verschließen und in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 200° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 70 Minuten (abhängig von der Größe des Hähnchens)

Hähnchen im Bratschlauch

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Putenfleisch an Wirsingkohl

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Putenfleisch an Wirsingkohl

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 1 Wirsingkohl
• 500 g Putenbrust
• 2 Frühlingszwiebeln 
• 1 rote Paprika
• 200 g Champignons
• 1 EL Kokosöl
• 2 EL Essig
• 1 Becher Crème Leicht
• Kümmel
• schwarzer Pfeffer
• Salz  

Zubereitung

Die äußeren Blätter vom Wirsing entfernen. 

Restlichen Wirsing vierteln, Strunk jeweils herausschneiden. 

Dicke Blattrippen wegschneiden. 

Putenfleisch an Wirsingkohl

Blätter in fingerdicke Streifen schneiden, in kochendem Salzwasser mit Kümmel ca. 5 Minuten blanchieren. 

Abschrecken, abtropfen lassen und bei Seite stellen. 

Paprika waschen, vierteln, Stielansatz, Kerne und Trennstege entfernen und die Paprika in Streifen schneiden.

Champignons putzen und fein würfeln. 

Frühlingszwiebeln säubern und in dünne Scheiben schneiden.

Paprikastreifen in Kokosöl bissfest braten und herausnehmen. 

Champignons und die Zwiebeln in dem verbliebenen Sud andünsten, bis die austretende Flüssigkeit verdunstet ist. 

Mit Essig ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Putenbrust in Würfel schneiden, mit Pfeffer und Paprika würzen, in einer separaten Pfanne scharf anbraten.  

Pilzmasse, Paprika und das Fleisch in einer Pfanne gut vermischen, zusammen erwärmen und evtl. nachwürzen. 

Wirsing in einer zweiten Pfanne anbraten, Crème Leicht einrühren und nachwürzen

Putenfleisch an Wirsingkohl

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Hähnchenbrust mit Käsekruste

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Hähnchenbrust mit Käsekruste

Zutaten:
[3 bis 4 Portionen]

• 500 g Hähnchenbrust
• 3 rote Spitzpaprika
• 250 g Edamer Käsestifte
• 1 Zwiebel
• 200 g Crème Leicht Kräuter
• 3 Chilischoten
• 1 EL Olivenöl
• Curcuma
• Pfeffer

Zubereitung
Paprika und Zwiebel würfeln, die Chilischoten sehr klein schneiden. 
In einer Pfanne mit dem Öl die Zwiebel andünsten, nach kurzer Zeit die Paprika und die Chilischoten dazugeben. 
So lange auf mittlerer Hitze braten, bis die Paprika bissfest ist. 
Crème Leicht Kräuter unterheben und mit Pfeffer, Paprikapulver und Curcuma abschmecken.

Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, quer mit einem scharfen Messer einschneiden und mit Pfeffer würzen.

Die Hähnchenbrust nun in eine Auflaufform legen und ausreichend mit der Füllung stopfen.

Das Ganze mit den Käsestiften bestreuen und in den vorgeheizten Ofen schieben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

+ Grill:    ca.  5 Minuten bis der Käse knusprig braun geworden ist.

Hähnchenbrust mit Käsekruste

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Rindersteak Streifen auf Paprika-Gemüse

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Rindersteak Streifen auf Paprika-Gemüse

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 400 g Rindersteak
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Paprika
• 2 gelbe Spitzpaprika
• 2 EL Olivenöl 
• Salz
• Pfeffer 

Zubereitung

Das Fleisch mit Pfeffer würzen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten.

Das Gemüse kleinschneiden, das Fleisch aus der Pfanne nehmen und im Backofen bei 130º C warm halten. 

Paprika in derselben Pfanne anbraten, mit Salz, Pfeffer und Kräuter zum Streuen würzen.

In der Pfanne lassen bis alles gar und leicht gebräunt ist.

Das Fleisch dann auf dem Gemüse anrichten.

Rindersteak Streifen auf Paprika-Gemüse