Putenbrust Ingwer-Orange

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

 < low carb >

Putenbrust Ingwer-Orange

Achtung scharf!

Zutaten:

[4 Portionen]

• 500 g Putenbrust 
• 4 große Orangen
• 4 cm Ingwer, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 4 Stangen Lauch
• 2 kleine Chilischoten
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Lauch

Orangen schälen, in Spalten teilen und mit dem Stabmixer zerkleinern.

Lauch putzen und in Ringe schneiden.

Das  Orangenmus, Knoblauch, Chilischoten und Ingwer in einem Wok erhitzen.
Lauch in der Soße geben und ca. 20 Minuten garen.

Putenbrust in Würfel schneiden in einer separater Pfanne anbraten und im Wok noch 10 Minuten ziehen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Putenbrust Ingwer-Orange

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Kabeljau mit Paprikasoße

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Kabeljau mit Paprikasoße

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 Fenchelknolle
• 1 Stange Lauch
• 2 EL Petersilie
• Pfeffer
• 500 g Kabeljaufilet
• 100 g Spinat
• 60 ml Crème Leicht
• 1 Eiweiß 
• 1 rote Paprika
• 1 EL Gemüsebrühe
• Olivenöl
• 1 EL Pesto
• etwas Tabasco
• 3 EL gehobelte Mandeln

Zubereitung

Fenchel und Lauch putzen, waschen und in Stücke schneiden, mit der Petersilie mit etwa ½ Liter Wasser, Salz und Pfeffer aufkochen.
Spinat, 100 g Fisch fein pürieren, Crème Leicht, Eiweiß, Salz und Pfeffer dazu und gut verrühren.

Fisch waschen, trocken tupfen und waagerecht halbieren und das Spinat–Fischgemisch darauf streichen, aufrollen, mit einem Zahnstocher fixieren. 

Die Röllchen in eine Auflaufform geben, etwas Brühe vom Fenchel-Lauchgemüse dazu geben und den Rest der Füllung darüber verteilen.

Das Ganze in den Ofen geben.

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Paprikaschoten putzen, waschen und in Stücke schneiden in 1 Eßlöffel Olivenöl ca. 5 Minuten andünsten, Brühe dazugeben und weitere 5 Minuten in zugedeckter Pfanne weiter köcheln lassen.

Die Paprika pürieren, mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Pesto abschmecken.

Mandeln in einer beschichteten Pfanne vorsichtig rösten.

Kabeljauröllchen auf dem Fenchel-Lauch Gemüse servieren, Paprikasoße drüber geben und mit Mandeln bestreuen. 

Kabeljau mit Paprikasoße

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Rotbarsch auf Lauch

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Rotbarsch auf Lauch

Zutaten:

• Rotbarschfilets 
• Zitronensaft 
• Fischgewürz
• evtl. Salz und 
• Pfeffer aus der Mühle 
• etwas Mandelmehl zum Wenden
• Zwiebelwürfel 
• Lauch 
• Champignons 

Zubereitung
Rotbarsch waschen, trocken tupfen, würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Filets im Mandelmehl wälzen und in wenig Fett schön goldbraun braten. Gleichzeitig in einer zweiten Pfanne Zwiebelwürfel anschmoren, in Scheiben geschnittene Champignons dazugeben und den geputzten und in Ringe geschnitten Lauch kurz mitschmoren.Den Rotbarsch auf dem Lauchgemüse anrichten.

Tipp:
Dazu Blumenkohlpüree  [< bitte für das Rezept anklicken]

Rotbarsch auf Lauch

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“