Putenfilet in Basilikum-Sahnesauce

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Putenfilet in Basilikum-Sahnesauce

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Putenbrustfilet
  
• Salz 
• Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 500 g Cocktailtomaten
• ½ Topf Basilikum
• 200 g Sahne
• 1 EL Kräuter
• 50 g Parmesan, gerieben
• 200 g Mozzarella
• 50 g Reibekäse

 

Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch von allen Seiten ca. 5 Minuten kräftig anbraten.

Tomaten waschen und halbieren. Basilikumblätter abzupfen, waschen und fein hacken.

Sahne in einem Topf aufkochen lassen. Parmesan hineinrühren und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und Basilikum einrühren.

Erst Fleisch, dann die Tomaten in eine Auflaufform geben. Mozzarella in kleine Stückchen schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Die Sauce darüber gießen und in den Backofen geben.

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

   

Den Reibekäse drauf verteilen und noch ein paar Minuten übergrillen.

 

Putenfilet in Basilikum-Sahnesauce

 

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Melonen-Erdbeer-Gazpacho

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Melonen-Erdbeer-Gazpacho

 

Rezept gefunden bei EDEKA

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Wassermelone
• 4 EL Schnittlauchröllchen
  
• 2 Spitzpaprika
• 200 g Erdbeeren
• 150 g Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tabasco
• Cayennepfeffer
• Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 6 Eiswürfel

 

Zubereitung

Wassermelone entkernen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Schnittlauch waschen und klein schneiden, Spitzpaprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und in Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, Grün entfernen und halbieren, Tomaten waschen und klein schneiden. Melone, Paprika, Erdbeeren und Tomaten in einen Standmixer geben und pürieren. Olivenöl, Tabasco, Pfeffer, Schnittlauch, Cayennepfeffer und Eiswürfel dazu geben. Alles noch einmal gut durchmixen, servieren. 

Gazpacho in Schalen füllen und mit Schnittlauch bestreuen.

Tipp:

Dazu Mozzarella Sticks servieren.

[für das ^ Rezept bitte den Link anklicken] 

Melonen-Erdbeer-Gazpacho

 

 

 

 

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Rührei mit Garnelen

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Rührei mit Garnelen

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 5 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Schnittlauch
• 300 g Garnelen
• 2 EL Rapsöl

 

 

Zubereitung für NINJA®Foodi
Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, Garnelen und Schnittlauch dazu und gut verrühren.
Öl in den Topf vom Multikocher geben, auf Sear/Sauté stellen und erhitzen. Wenn das Öl warm ist die Eimasse einfüllen und stocken lassen. Das feste Rührei immer wieder vom Boden lösen und umrühren bis die gesamte Eimasse fest ist.  

Natürlich kann man das Gericht auch in einer Pfanne mit Deckel zubereiten.

Rührei mit Garnelen

   

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Bunter Salat mit Putenstreifen

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Zutaten:

Bunter Salat mit Putenstreifen

[für 2 Personen]

• 3 EL Apfelessig
• 3 EL Erdnussöl
• 1 Spritzer fl. Süßstoff
• Saft einer ½ Zitrone
• Pflücksalat
• 1 Handvoll Radieschen
• je ½ Paprika rot, grün und orange
  
• 10 Kirschtomaten
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Salatkerne
• 400 g Putenbrustbraten

 

Zubereitung
Essig, Öl, Zitronensaft und Süßstoff in einer großen Salatschüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Paprika waschen, kerne und Trennhäutchen entfernen, in Streifen schneiden, Tomaten waschen, halbieren. Alles in die Salatsoße geben, die Salatkerne drüberstreuen, vermischen und etwas ziehen lassen.
Putenbrustbraten in Streifen schneiden und auf den Salat geben, vermischen und in tiefen Tellern servieren.

Bunter Salat mit Putenstreifen

   

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Apfeldessert

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Apfeldessert

Zutaten:

[für 1 Portion]

• 1 Becher Creme Leicht
  
• Puderxucker
• etwas Sprühsahne light
• Schoko Drops
• Apfelkonfitüre

[für das ^ Rezept bitte den Link klicken]

 

Zubereitung

Creme Leicht bei Bedarf mit Puderxucker süßen und in ein Dessertglas geben, dann eine Schicht Apfelkonfitüre und ein Klecks Sprühsahne.

Mit Schoko Drops bestreuen und genießen. 

Apfeldessert

 

 

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Garnelen-Tintenfisch-Spieße

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Garnelen-Tintenfisch-Spieße

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g rohe Riesengarnelen,  TK
  
• 10 Tintenfischringe,  TK
• 2 Spitzpaprika
• Salz 
• Pfeffer
• Paprika, rosenscharf
• Knoblauchpulver

Zubereitung

Garnelen und Tintenfischringe auftauen, abwaschen und trocken tupfen.

Paprika halbieren, Trennhäutchen und Kerne entfernen, waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

Paprika, Garnelen und Tintenfischringe abwechselnd aufspießen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver würzen.

Die Spieße [mit einem Grillrahmen geht es besonders einfach] 5-10 Minuten  grillen, dabei gelegentlich wenden, bis die Garnelen rot werden und gar sind.

 

Tipp:

Mit Knoblauch-Dip servieren. [< für das Rezept bitte den Link anklicken]

Garnelen-Tintenfisch-Spieße

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Pizza mit Parmaschinken und Rucola

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Pizza mit Parmaschinken und Rucola

Zutaten:
[für 2 Portionen]

• 250 g körnigen Frischkäse
  
• 3 Eier
• 60 g Mandelmehl
• 8 g low carb Backpulver
• 1 EL Italienische Kräuter
  
• 6 EL passierte Tomaten
• 1½ EL Flohsamenschalen
• 150 g Parmaschinken
• 200 g Reibekäse
• Rucola
• Cocktailtomaten

Zubereitung
Frischkäse, Eier, Flohsamenschalen und Mandelmehl mit der Küchenmaschine gut vermischen, etwas quellen lassen. Aus der Masse 2 Pizzen [Ø ca. 18 cm] auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech formen und für ca. 12 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben.

Danach den Boden mit passierten Tomaten bestreichen, mit dem Parmaschinken belegen und mit Reibekäse abdecken, das Ganze für ca. 25 Minuten im Backofen fertig backen.
Vor dem Servieren noch mit Rucola bestreuen, mit halbierten Tomaten belegen und schmecken lassen.
 
Backen: 
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 12 + 25 Minuten
 

Pizza mit Parmaschinken und Rucola

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