Blog-Archiv

Montag, 12. Dezember 2016

Gefüllter Hackbraten mit Ei



< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Gefüllter Hackbraten mit Ei


Zutaten:
[4 Portionen]
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 4 EL Haferkleie
  • 1 EL Sesamsaat weiß
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chilipulver
  • 5 Scheiben Rohschinken
  • 1 B. Crème leicht Kräuter
  • 5 Scheiben Käse
  • 3 Eier
Zubereitung
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, Zwiebel, Haferflocken, Sesamsaat, Salz, Pfeffer und Chilie dazu geben. 
Alles gut durchmengen.
Creme leicht


Hackfleisch
Rohschinken
Käsescheiben
Hackfleisch in eine Kastenbackform füllen in die Mitte eine Vertiefung eindrücken und die Ränder etwas hochziehen.
Die Vertiefung mit Schinkenscheiben auslegen und mit der Crème leicht füllen.


gefüllter Hackbraten mit Ei
Mit dem Käse abdecken, dabei wieder die Kanten hochziehen, so dass eine wieder eine Mulde entsteht. 
Die rohen Eier in die Mulde schlagen und ab in den Ofen.




Hackbraten mit Ei





Backen:               
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 60 Minuten


gefüllter Hackbraten mit Ei


„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Samstag, 10. Dezember 2016

Eiweißbrötchen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Eiweißbrötchen




Zutaten:
[für 10-12 Stück]



Zubereitung
Eiweißbrötchen
Eier trennen und Eiweiß steif schlagen
Eigelb und Magerquark verrühren, Wasser dazu geben.
Salz und  Backpulver mit dem Eiweißpulver unterrühren.
Zum Schluss das Eiweiß und Flohsamenschalen unterrühren, der Teig quillt sofort auf.
Hände etwas anfeuchten und 10 bis 12 kleine Brötchen formen und auf ein mit Backfolie belegtes Backblech legen und in den Backofen geben.

Backen:
Umluft: 170° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 40 Minuten

Eiweißbrötchen


„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Mittwoch, 7. Dezember 2016

Rotbarschfilet unter Senfsauce

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Rotbarschfilet unter Senfsauce



Zutaten:
[für 2-3 Personen]





Zubereitung
Zwiebel und 2 Knoblauchzehen kleinschneiden.
Einen Eßlöffel Öl in einem Topf erwärmen die Zwiebel und darin glasig dünsten, den Knoblauch und die Schinkenwürfel dazugeben, solange andünsten, bis alles leicht gebräunt ist.
Mit ca. 50 ml Gemüsebrühe ablöschen, und für ein paar Minuten köcheln lassen und mit Chili und Pfeffer abschmecken den Schmand und den Senf dazugeben und alles verrühren. 
Den Fisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. 
Von jeder Seite mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne einen Eßlöffel Öl erhitzen zwei Knoblauchzehen halbieren und in das Öl legen.
Wenn dieses heiß ist, den Fisch darin von beide Seiten ca. 4 Minuten braten.
Den Fisch mit der Sauce servieren. 
Rotbarschfilet unter Senfsauce


„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Mittwoch, 23. November 2016

Kürbisspalten aus dem Ofen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
Kürbisspalten aus dem Ofen




Zutaten:





Zubereitung
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.  
Kürbis gründlich waschen, abtrocknen und vierteln (die Kerne mit einem Löffel entfernen) und in Spalten schneiden. 
Die Spalten beidseitig mit Kürbiskernöl bestreichen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Spalten auf ein mit Backfolie /-papier ausgelegtes Blech legen.

Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten
Kürbisspalten aus dem Ofen


„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Montag, 14. November 2016

Tintenfischtuben mit Hackfüllung

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Tintenfischtuben mit Hackfüllung in Tomatensoße

Zutaten:
für die Tintenfischtuben

Tintenfischtuben mit Hackfüllung in Tomatensoße
für die Tomatensoße

Zubereitung
Hackfleisch mit Zwiebel, dem Ei, Pesto, Sesamsaat, Chili und Pfeffer gut vermischen und in die Tintenfischtuben damit füllen.  
Mit Salz und Paprikapulver bestreuen und in eine mit dem Olivenöl gefüllte Pfanne ringsum anbraten.
Die Zutaten der Tomatensoße miteinander verrühren.
Die Tuben aus der Pfanne nehmen in eine Auflaufform legen und mit der Tomatensoße übergießen.
Im Backofen fertig garen. 

Backen:
Umluft: 160° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30 Minuten
Tintenfischtuben mit Hackfüllung in Tomatensoße


„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Mittwoch, 2. November 2016

Tzatziki-Brokkoli-Auflauf

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Tzatziki-Brokkoli-Auflauf

Zutaten:
[für 3 Personen]
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 250 g Brokkoli
  • 100 g Joghurt
  • 200 g Crème leicht
  • 200 g Hirtenkäse
  • 100 g Emmentaler Reibekäse 
  • ½ Salatgurke
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
Das Tzatziki vorzubereiten
Die ½ Gurke in eine Schüssel raspeln, die überschüssige Flüssigkeit abgießen und die Gurkenstückchen mit Küchenpapier abtupfen.
Zu der Gurke kommen dann Crème leicht und Joghurt, zerhackter Knoblauch, die in Ringe geschnittenen Frühlingzwiebeln, Salz und Pfeffer.
Alles gut verrühren und zur Seite stellen. 

Brokkoli in Röschen zerteilen und ein paar Minuten blanchieren.
Nun das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten bis es gar ist und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Hälfte des Tzatziki zum Hackfleisch geben und untermischen.
Das Hackfleisch-Tzatziki-Gemisch in eine Auflaufform füllen und Brokkoli darauf verteilen.
Zum Abschluss das restliche Tzatziki, den gewürfelten Hirtenkäse und den Reibekäse darüber.
Ab in den vorgeheizten Ofen

Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten 
überbacken.
Tzatziki-Brokkoli-Auflauf



Freitag, 28. Oktober 2016

Butternut-Kürbis mit Garnelen & Kräuterkäse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Butternut-Kürbis gefüllt mit Garnelen und Kräuterkäse


Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 1 Butternut-Kürbis
  • 3 Frühlingszwiebeln  
  • 250 g Garnelen 
  • 200 g Crème Leicht  
  • 150 g Emmentaler Käse, gerieben
  • 2 EL Olivenöl   
  • 2 TL Gemüsebrühe  
  • Salz   
  • Pfeffer  
  • 3 Knoblauchzehen   
  • 4 EL Schnittlauch, TK 
  • 3 EL Basilikum, TK  
  • 1 EL Dill, TK

Zubereitung
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne mit einem Esslöffel rausschaben.
Aus Olivenöl und Gemüsebrühe eine Marinade herstellen und damit die Kürbishälften von allen Seiten einpinseln. Gut pfeffern und salzen.
In eine feuerfeste Form legen und 30 bis 40 Minuten garen.
Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Scheiben schneiden.
Den Knoblauch schälen und sehr klein hacken, mit der Crème Leicht und den Kräutern in eine Schüssel geben, aber noch nicht verrühren.
Wenn die obere Schicht vom Kürbis weich ist, die Form aus dem Ofen nehmen und so viel sich schaben lässt rausschaben, aus dem kugeligen Ende ruhig mehr rausholen.
Das so gewonnene Kürbisfleisch in die Schüssel zur Kräutermischung geben und alles verrühren.
Zum Schluss die gewaschenen Garnelen unterrühren.
Die Mischungen auf beide Kürbishälften verteilen und in den Ofen schieben.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 15 Minuten

Nach etwa 15 Minuten den Käse drüber streuen und weitere 15 Minuten backen.
Butternut-Kürbis gefüllt mit Garnelen und Kräuterkäse


„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Donnerstag, 27. Oktober 2016

Käsekuchen-Muffins

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Käsekuchen-Muffins

Zutaten
[12 Stück]

Käsekuchen-Muffins
  
Zubereitung
Die Eier mit der Streusüße schaumig schlagen und den Magerquark nach und nach hinzufügen.
Puddingpulver mit dem Backpulver mischen und der Eier-Quark-Masse unter Rühren hinzugeben.
Die Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder in Silikon Muffinform den Teig gleichmäßig hinein geben.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 35 Minuten

Nach ca. 25 Minuten die Muffins mit Backpapier abdecken, da sie sonst etwas braun werden könnten.

Käsekuchen-Muffins


„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Mittwoch, 26. Oktober 2016

Wildlachs auf Ofengemüse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Wildlachs auf Ofengemüse


Zutaten:
[3-4 Portionen]
  • 500 g Wildlachsfilet, TK
  • 1 Zucchino  
  • 1 Paprika, rot
  • 200 g gehackte Tomaten 
  • 200 g Champignons  
  • 150 g Schafskäse 
  • 2 Knoblauchzehen   
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chilipaste 
  • 1 EL Olivenöl



Zubereitung
Das Lachsfilet, etwas antauen lassen, waschen und trocken tupfen. 
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schafskäse in Würfel schneiden. Die Zucchino schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Pilze putzen und halbieren, die Paprika entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
Knoblauch fein hacken. 

Das Gemüse mit dem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl sowie ein paar Spritzer Chili-Soße  in einer Schüssel vermengen.
Das Gemüse in eine flache Auflaufform geben, die Lachsfilets darauf  legen und mit den Tomaten übergießen.
In den Backofen geben.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30 Minuten
Wildlachs auf Ofengemüse

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Montag, 17. Oktober 2016

Pancake - low carb

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Pancake - low carb





Zutaten
[für ca. 4 Stück]






Zubereitung
Alle Zutaten mit einem Schneebesen gut verquirlen. 
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe auf dem Herd erhitzen und ca. handtellergroße Pancakes ausbacken. 
Wenn sie Blasen werfen, kann man sie wenden. 
Nicht zu lange warten, da sie ohne Fett entsprechend schnell anbrennen.

Tipp:
Mit etwas Apfelmus  servieren
[bitte für das Rezept anklicken]
    Pancake - low carb

    „Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

    Donnerstag, 6. Oktober 2016

    Schollenfilet auf Kürbis-Quinoa

    < Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
    < low carb >
    Schollenfilet auf Kürbis-Quinoa

    Zutaten:
    [4 Portionen]
    • 4 Schollenfilets 
    • 2 EL Olivenöl zum Braten 
    • Saft einer ½ Zitrone 
    • Salz
    • Pfeffer  
    • 5 EL Haferkleie
    • 500 g Butternusskürbis
    • 1 Zwiebeln, fein gehackt  
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt  
    • ¾ Tasse Quinoa
    • 1 ½ Tassen Gemüsebrühe
    • 1 Ei

    Zubereitung
    Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
    Zwiebel schälen und klein hacken.
    Den Kürbis schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Gemüsebrühe ca. 10 Minuten dünsten.
    In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen und den Knoblauch dazu geben. 
    Mit der Brühe ablöschen, die Quinoa dazu und einköcheln lassen.
    Wenn die Flüssigkeit aufgebraucht ist, den Kürbis unter die Quinoa mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Die Schollenfilets salzen und pfeffern, in verquirltem Ei und Haferkleie wenden und in einer Bratpfanne in heißem Öl goldgelb braten. 

    Schollenfilet

    „Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“