Birnenkonfitüre

< low carb >

Birnenkonfitüre

Zutaten:

[für 1 Glas]

• 4 Birnen [12,4 KH]
• 1 EL Xucker light
• Zimt 
• ½ TL Agar Agar
•  g Zitronensäure

Zubereitung

Die Birnen schälen, entkernen und in sehr kleine Stücke schneiden oder pürieren, je nach gewünschter Konsistenz.

Die Birnenmasse mit Zitronensaft, Gewürzen (Zimt) und dem Süßungsmittel in einem Topf verrühren und für ca. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Birnen weich sind.

Das Agar Agar Pulver einrühren und die Mischung unter Rühren mindestens 2 Minuten sprudelnd aufkochen, damit das Agar Agar seine volle Gelierkraft entwickelt.

Die heiße Konfitüre zügig in sterilisierte Schraubgläser füllen und sofort fest verschließen. 

Mohnbrötchen mit Birnenkonfitüre

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Hähnchen-Birnen-Pfanne

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Hähnchen-Birnen-Pfanne

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 3 Hähnchenbrustfilets
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 3 Birnen [12,4 KH]
• 1 Mini Romana
• Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• Sojasoße
• 100 ml Birnensaft, ungezuckert
• 100 g Mandelblättchen

  

Zubereitung

Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Paprika waschen, Kerne entfernen und in Stücke schneiden.

Birnen waschen, vierteln, Kerne entfernen und in Spalten schneiden.

Einen Eßlöffel Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin von allen Seiten anbraten.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Nun die Paprika in die Pfanne geben und anbraten. 

Zum Schluss die Birnen dazugeben und unter Rühren mit anbraten.  

Das Fleisch dazugeben, mit Sojasoße und Birnensaft ablöschen und etwas einkochen lassen.

Mandelblättchen in einer Trockenen, beschichteten Pfanne goldbraun rösten.

Auf einer flachen Platte die Salatblätter verteilen, das Fleisch, Paprika und die Birnen auf dem Salat verteilen und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.

Hähnchen-Birnen-Pfanne

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