Kohlrabipfanne mit Tomate und Feta

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Kohlrabipfanne mit Tomate und Feta

Rezept gefunden bei Happy Carb

Zutaten:

[für 2 -3 Portionen]

• 3 Kohlrabi
• 400 ml Gemüsebrühe 
• 2 EL Olivenöl
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 300 g Kirschtomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL heller Balsamico-Essig
• 1 EL Rosmarin
• 200 g Creme leicht
• 200 g Fetakäse
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden/hacken, Tomaten waschen und halbieren. Fetakäse in kleine Würfel schneiden.

Die Kohlrabiwürfel in Gemüsebrühe für ca. 10 Minuten bissfest garen, dann abgießen.

In einem Topf ein Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anbraten, den Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Anschließend die Tomaten, Tomatenmark, Essig und Rosmarin in den Topf geben und für ca. 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Anschließend Creme leicht und den gewürfelten Feta zufügen, alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer hohen beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kohlrabistücke für 3-4 Minuten braten, die Feta-Tomatensoße zum Kohlrabi geben, alles gut mischen und noch mal abschmecken.

Kohlrabipfanne mit Tomate und Feta

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Seelachsfilet mit Gemüse im Folienschlauch

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Seelachsfilet mit Gemüse im Folienschlauch 

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 500 g Seelachsfilet
• Saft einer Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• 6 Möhren
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Dill, TK
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 10 Kirschtomaten
• 1 TL Estragon
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• ca. 80 cm Bratschlauch

Zubereitung

Seelachsfilet mit Zitronensaft beträufeln, pfeffern und salzen.

Seelachsfilet mit Gemüse im Folienschlauch 

Möhren putzen und in Streifen schneiden, Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden, Paprika waschen, Kerne und Stiel entfernen, ebenfalls in Streifen schneiden. 
Kirschtomaten halbieren.

Lauchzwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. 
Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Estragon, Dill, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Die Hälfte vom Gemüse in einen an einer Seite zugebundenen Bratschlauch füllen. 
Den gewürzten Seelachs drauf legen und das restliche Gemüse darauf verteilen.
Bratschlauch fest zubinden, auf ein Backblech legen und im Ofen garen. 

Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30 Minuten

Seelachsfilet mit Gemüse im Folienschlauch

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