Schweinefilet mit Melonen-Mango-Beilage

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Schweinefilet mit Melonen-Mango-Beilage

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 500 g Schweinefilet 
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken
• Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl

Melone-Mango

• ½ Galiamelone
• 1 Mango [12,5 KH]
• 150 g Joghurt, griechischer Art
• 3 EL Kokosflocken

Melonen-Mango-Beilage

Zubereitung
Mango-Melone
Melone halbieren, Fruchtfleisch herausschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
Mango schälen, vom Kern lösen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Beide Fruchtsorten mischen, Joghurt und Kokosflocken dazu und gut vermischen.

Filet

Schweinefilet abwaschen, trocken tupfen und in Finger dicke Scheiben schneiden.
Knoblauchzehe abziehen und Pressen.
Eine Marinade aus Öl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Paprika und dem gepressten Knoblauch zusammen rühren. 
Die Fleischscheiben darin gut wenden.
In eine mit 2 Eßlöffel Öl gefüllte beschichtete Pfanne die Fleischscheiben geben, scharf anbraten und  bei geringer Temperatur gar ziehen lassen.

Schweinefilet

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Skyr auf Melonenwürfel

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Skyr auf Melonenwürfel

Zutaten:

[für 1 Portion]

• 200 g Honigmelone [12,4 KH]
• 250 g Skyr
• 1 EL Chiasamen
• 3 EL Eiweißpulver, Vanille
• ½-1 TL Xucker light

   

Zubereitung

Melone schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Xucker süßen.

Skyr mit Chiasamen und Eiweißpulver vermischen.

Die Hälfte der Skyr-Masse in eine Dessertschale füllen, die Melone drauf verteilen und mit dem Rest des Skyrs bedecken. 

Skyr auf Melonenwürfel mit Quinoa Pops

Wer mag, streut noch ein paar Quinoa Pops [Achtung Kohlenhydrate] oben drüber.

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Rucola Salat mit Melonenbällchen

< leichte Linie >

< low carb >

Rucola Salat mit Melonenbällchen 

Zutaten:
[für 2-3 Personen]

• 100 g Rucola Salat
• ¼ Wassermelone
• 4 EL Sesamöl
• 4 EL Weißweinessig
• 1 TL Xucker light
• 4 EL Salatkerne 
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Rucola waschen, Stile entfernen und evtl. zerkleinern. 

Aus der Melone mit einem Kugelausstecher das Fruchtfleisch herauslösen.

Salatsoße aus Sesamöl, Essig, Xucker, Salz und Pfeffer zusammenrühren. 

Salat und Melonenbällchen in die Soße geben und gut verrühren, Salatkörner drüber geben und servieren.

Rucola Salat mit Melonenbällchen 

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Melone mit Skyr

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Melone mit Skyr

Zutaten:

[2 Portionen]

• ¼ Wassermelone
• 8 EL Skyr 
• 1½ TL Flohsamenschalen
• 2 EL Eiweißpulver Vanille
• evtl. etwas Stevia oder Xucker light

Zubereitung

Melonenfruchtfleisch von der Schale lösen und in Stücke schneiden.

Die Fruchtstücke in einen Standmixer geben und zerkleinern.

Flohsamenschale und Eiweißpulver dazu geben.

Abschmecken und bei Bedarf mit etwas Stevia süßen.

In Dessertschalen füllen, Skyr drüber geben und nach Belieben dekorieren.

Melone mit Skyr

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Melonen-Quark-Smoothie

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Melonen-Quark-Smoothie

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• ¼ Wassermelone
• 500 g Magerquark 
• 3 EL Eiweißpulver Vanille

Zubereitung

Melonenfruchtfleisch von der Schale lösen und in Stücke schneiden.

Die Fruchtstücke in einen Standmixer geben und zerkleinern.

Quark und Eiweißpulver dazugeben, alles gut durchmixen und in hohe Gläser füllen.

Melonen-Quark-Smoothie

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Melonen-Nektarinen-Smoothie

< low carb >

Melonen-Nektarinen-Smoothie

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ½ Honigmelone [12,4 KH]
• 2 Nektarinen [12,4 KH]
• etwas Mineralwasser
• evtl. etwas Xucker light

Zubereitung

Melonenfruchtfleisch von der Schale lösen und in Stücke schneiden.

Nektarinen vom Kern lösen und ebenfalls in Stücke schneiden.

Die Fruchtstücke in einen Standmixer geben und zerkleinern. 

Mineralwasser und Xucker dazu geben und noch einmal durchmixen.

In hohe Gläser füllen und genießen.

Melonen-Nektarinen-Smoothie

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“