Schwarzwälder Kirschbecher

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Schwarzwälder Kirschbecher

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 200 g Kirschen, TK
• 2 EL Xucker light
• 400 g Skyr 
• 1 EL Eiweißpulver Vanille
• 1 EL Eiweißpulver Schoko 
• ½ TL low carb Vanillezucker

Zubereitung

Kirschen auftauen und mit dem Xucker vermischen.

Die Hälfte vom Skyr mit Eiweißpulver Vanille und dem Vanillezucker mischen, die zweite Hälfte mit Eiweißpulver Schoko.
Alles schichtweise in Dessertschalen füllen. 

Schwarzwälder Kirschbecher

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Sauerkraut-Kassler-Auflauf

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Sauerkraut-Kassler-Auflauf

  

Rezept gefunden bei Anke Fischer


Zutaten:

[für 4 Personen]

• 2 Zwiebeln
• 400 g Kassler Lachs
• 500 g Sauerkraut*
• Gemüsebrühe
• 200 g Creme leicht  
• Salz
• Pfeffer
• ½ Rezept Quarknudeln 

      [bitte für ^ das Rezept anklicken]

• 5 Scheiben fettarmer Käse

 

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

Der Kassler Lachs wird ebenfalls in Würfel geschnitten.

Sauerkraut ca. 15 Minuten in etwas Gemüsebrühe garen, abgießen und gut ausdrücken.

Zwiebeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anschmoren, Kassler Würfel zufügen, kurz mit anbraten. 
Sauerkraut unterheben und alles vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hälfte in eine Auflaufform füllen, die Quarknudeln darauf verteilen, den Rest Sauerkraut darauf und Creme leicht darüber verstreichen.
Mit den Käsescheiben abdecken.
Alles in den Ofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Sauerkraut-Kassler-Auflauf

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Muffins mit Heidelbeeren

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Muffins mit Heidelbeeren

Zutaten:

[für 6 Stück]

• 130 g Heidelbeeren  
• 3 Eier
• 20 g Mandelmehl
• 25 g Kokosraspeln
• 2 TL low carb Backpulver
• ¼ TL low carb Vanillezucker
• 1 EL Xucker light
• etwas Puderxucker

Zubereitung

Heidelbeeren waschen.

Muffins mit Heidelbeeren

Die Eier mit einer Küchenmaschine gut aufschlagen. Das Mandelmehl, die Kokosraspel, das Backpulver und die gemahlene Vanille mischen. Die trockenen Zutaten unter die Eier rühren und zuletzt die Heidelbeeren unterheben. Den Teig auf Silikon Muffinformen verteilen und in den vorgeheizten Ofen geben. 

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Die fertigen Muffins mit Puderxucker bestreuen.

Muffins mit Heidelbeeren

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Bohnen-Champignon-Pfanne und Schinken

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Bohnen-Champignon-Pfanne und Schinken

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 300 g grüne Bohnen, TK
• 1 TL Gemüsebrühe 
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zwiebel
• 2 rote Spitzpaprika
• 300 g Champignons
• 100 g Schinken
• 1 TL Kokosöl
• Majoran
• Salz
• Pfeffer 

Zubereitung

Bohnen in Salzwasser mit der Gemüsebrühe und mit dem Lorbeerblatt garen.
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, die Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. 

Champignons putzen, Stiele kürzen und vierteln, Schinken würfeln. 

Kokosöl erhitzen, die Zwiebelwürfel glasig dünsten, Paprika und Pilze dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. 

Die gekochten Bohnen abschütten, das Lorbeerblatt entfernen und in die Pfanne geben, Schinken zuletzt zugeben, alles zusammen kurz weiter braten und auf einem Teller servieren.

Bohnen-Champignon-Pfanne und Schinken

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Mandel-Cake

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Mandel-Cake

Rezept gefunden bei Ramona Kuhno

Zutaten:

[für 1 Portion]

• 2 Eier
• 1 TL Kokosmehl
• 2 EL Xucker light
• ½ Fläschchen Mandel-Aroma

Zubereitung

Eier trennen, Eiweiß steif schlagen.

Eigelb mit Xucker, Mandel-Aroma und Kokosmehl schaumig schlagen.

Eiweiß unter die Eigelbmasse rühren.

In einer feuerfesten Glasform in den Backofen geben bis er goldgelb gebacken ist.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Mandel-Cake

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Putenschnitzel mit Parmesan-Spargel

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Putenschnitzel mit Parmesan-Spargel

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 500 g Stangenspargel, TK
• 1 TL Xucker, light
• Salz
• ½ TL Instand Gemüsebrühe 
• ½ TL Kokosöl
• 4 Putenschnitzel
• 1 Ei
• Quinoa gepoppt [64 KH/2 KH Zucker]
• Pfeffer schwarz
• Paprikapulver



Parmesan-Spargel

• 100 g gehobelter Parmesan 

Zubereitung

Spargel

Spargel in Salzwasser mit der Priese Xucker und Gemüsebrühe ca. 15 Minuten garen.
Kokosöl in einer feuerfesten Pfanne erwärmen, den gegarten Spargel im heißen Öl gut abraten, den Parmesan drüber geben und ca. 5 Minuten im Ofen auf Grillstufe überbacken.

Schnitzel

Putenschnitzel mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen, das Ei gut aufschlagen, die Schnitzel darin wenden, anschließend in den Quinoa Popps wenden, auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen und in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Putenschnitzel mit Quino-Pops

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Lachsfilet mit Spinat-Topping

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Lachsfilet mit Spinat-Topping

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 500 g Lachsfilet, TK
• 60 g getrocknete Tomaten
• 5 Knoblauchzehen
• 80 g Walnüsse
• 1½ EL Dill
• 450 g Blattspinat, TK
• 200 g Hirtenkäse
• Muskat
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver

Zubereitung

Lachs waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

Lachsfilet mit Spinat-Topping

Knoblauch schälen und fein hacken, Walnüsse ebenfalls klein hacken.

Die getrockneten Tomaten und den Fetakäse kleinschneiden.

Spinat nach Packungsbeilage auftauen, kochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Spinat abgießen, mit Tomaten, Feta, Walnüsse und Dill in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Lachs auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen. 

Die Spinatmasse auf den Fisch verteilen und im Backofen garen.

  

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Lachsfilet mit Spinat-Topping

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