Crêpes mit Käse und Schinken

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Crêpes mit Käse und Schinken

Zutaten:

[für 4 Stück]

Teigmasse

• 125 g Kichererbsen Mehl [46,9 KH]
• 400 ml Milch
• 4 Eier
• 2 EL Eiweißpulver neutral 
• 1 Prise Salz

Füllung

• 4 Scheiben Kochschinken
• 4 Scheiben Käse

Zubereitung

Kichererbsen Mehl, Eier, Eiweißpulver, Salz und Milch mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig mit einer Kelle vorsichtig auf ein Crêpes Maker, bei mittlerer Hitze, verteilen und glattstreichen.
Wenn der Teig auf der Unterseite goldbraun ist, die Crêpes wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten.

Mit Kochschinken und Käse belegen und genießen. 

Crêpes mit Käse und Schinken

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Fluffiger Käsekuchen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Fluffiger Käsekuchen

Zutaten:
[für 1 Kuchen]

• 1 kg Quark
• 10 Eier
• 4 EL fl. Süßstoff
• ¼ TL geriebene Vanilleschote
• 2 TL low carb Backpulver
• 75 g low carb Vanillepudding  
• 1 EL Öl
• etwas Flavor Drops Zitrone
• 125 g Blaubeeren

Zubereitung

Eier trennen, Quark, Eigelb, Öl, Süßstoff, Vanille, Zitronenaroma, Puddingpulver, und Backpulver mit der Küchenmaschine cremig rühren. 

Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Quarkmasse heben.

Eine Kastenbackform mit Backpapier auslegen und die Hälfte der Teigmasse in die Form füllen, die Blaubeeren darauf verteilen und den Rest des Teiges darauf geben.

Nun ab in den Ofen, nach ca. 30 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken damit er nicht zu dunkel wird.
  

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten

Nach dem Backen auskühlen lassen und zum Servieren "stürzen", da die obere Haut sehr fest ist. 

Fluffiger Käsekuchen

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Avocado-Zitronen Creme

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Avocado-Zitronen Creme

Zutaten:

[für 2-3 Portionen]

• 2 Avocados
• 120 g Quark
• 200 g Joghurt 
• 1 TL Zitronenabrieb
• Saft einer ½ Zitrone 
• fl. Süßstoff ≙ 50 g Zucker
• Zitronenscheiben zum Dekorieren

Zubereitung

Avocados vom Kern ablösen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale holen. 

Fruchtfleisch mit allen übrigen Zutaten mit einem Stabmixer pürieren und kräftig durchschlagen.

In Dessertgläser füllen und mit Zitronenscheiben dekorieren. 

Avocado-Zitronen Creme

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Thunfisch-Steak auf Lauchgemüse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Thunfisch-Steak auf Lauchgemüse

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Thunfischsteaks, TK
• 2 Stangen Lauch
• Saft einer ½ Zitrone  
• 200 g Creme leicht
• 50 ml Weißwein
• 1 EL Kokosöl
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Zubereitung

Die Thunfischsteaks auftauen, waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, pfeffern und salzen. Den Lauch in feine Ringe schneiden, in einer Pfanne in Kokosöl goldgelb braten. Weißwein und Creme leicht zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren lassen. Thunfisch auf das Gemüse legen und alles zusammen weitere 10 Minuten dünsten lassen.

Thunfisch-Steak auf Lauchgemüse

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Skyr mit Mango

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Skyr mit Mango

Zutaten:

[für 1 Portion]

• 250 g Skyr
• 1 reife Mango [12,5 KH]
• 1 EL Eiweißpulver Vanille
• Xucker light nach Geschmack

  

Zubereitung

Mango schälen und pürieren.

Skyr mit Eiweißpulver und Mango vermischen.

Bei Bedarf mit etwas Xucker süßen.

Skyr mit Mango

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Crêpes mit Zitronenquark

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Crêpes mit Zitronenquark

Zutaten:

[für 4 Stück]
Quark

• 125 g Magerquark
• 125 g Skyr
• ½ Zitrone
• fl. Süßstoff ≙ 50 g Zucker

Crêpes

• 125 g Sojamehl
• 400 ml Kokosmilch
• 4 Eier
• 2 EL Eiweißpulver neutral
• 2 EL Puderxucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung

Quark

Den Quark uns Skyr in einer Schüssel mit dem ausgepressten Saft der Zitrone und dem Süßstoff gut verrühren.

Crêpes
Sojamehl, Eier, Eiweißpulver, Puderxucker, Salz und Kokosmilch mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig mit einer Kelle vorsichtig auf ein Crêpes Maker, bei mittlerer Hitze, verteilen und glattstreichen.
Wenn der Teig auf der Unterseite goldbraun ist, die Crêpes wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten.

Mit dem Zitronenquark servieren. 

Crêpes mit Zitronenquark

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Hähnchenstreifen mit Spinat

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Hähnchenstreifen in Spinat

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 500 g Hähnchenbrustfilet 
• 300 g Blattspinat
• 200 g Creme leicht
• 1 Zwiebel
• 1 EL Rapsöl
• Pfeffer
• Salz
• Muskatnuss
• Chilipulver
• Currypulver 

Zubereitung

Spinat nach Herstellerangaben auftauen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und garen.

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, mit Pfeffer, Chili- und Currypulver würzen, im Rapsöl mit der Zwiebel braun braten.
Den gegarten Spinat abgießen und zum fertigen Hähnchen in die Pfanne geben und 5 Minuten ziehen lassen. 

Creme leicht unterrühren und servieren.

Hähnchenstreifen in Spinat

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