Low carb Nudel-Leberkäse-Auflauf

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Rezept gefunden bei ankes_low_carb_rezepte

Zutaten:

[für 4 Personen]

Nudel-Leberkäse-Auflauf

Nudeln

• 2 Kugeln Mozzarella
  
• 2 EL Haferkleie*
• 4 Eier
• Salz
• 2 EL Olivenöl*
• Kurkuma*

Auflauf

• 350 g Leberkäse
• 2 Stiele Basilikum, frisch
• 200 g Creme leicht Kräuter
• 2 EL Tomatenmark*
• 150 g geriebenen Käse
• 10 Datteltomaten
• 1 grüne Paprika

 

Zubereitung

Nudeln

Mozzarella klein schneiden und in ein hohes Gefäß geben, Haferkleie, Eier, Salz,
Olivenöl und Kurkuma dazu geben, alles mit dem Pürierstab* verquirlen, auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Backblech dünn verstreichen und in den Ofen schieben.

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

Nach Ende der Backzeit die Nudeln in Streifen schneiden.

Auflauf

Leberkäse in dünne Streifen schneiden, Basilikumblätter klein hacken, Paprika in kleine Würfel schneiden, Tomaten halbieren. Creme leicht mit Tomatenmark, Tomaten, Basilikum und Paprika verrühren.

Nudeln in eine Auflaufform* legen, Leberkäs streifen darauf, die Cremesauce darüber verteilen und mit Reibekäse abdecken. Alles in den Backofen zum Überbacken.

Backen:

Umluft mit Grill: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten 

  

Nudel-Leberkäse-Auflauf

  

 

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Rote Grütze - low carb

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Rote Grütze - low carb

Rezept von Staupitopia Zuckerfrei

Zutaten:

[für 1 Person]

• 450 g rote Beerenmischung, TK 
• 100 g Puderxucker*
• 1 g Agar Agar*

Zubereitung

250 g der Beeren unter ständigem Rühren in einem Topf erhitzen bis sie ein wenig Flüssigkeit verlieren. Puderxucker und Agar Agar zu den Beeren im Topf geben. 
Alles zusammen unter ständigem Rühren aufkochen lassen, die Hitzezufuhr herunterstellen und für 3 Minuten weiter köcheln lassen.

Topf von der Kochstelle nehmen, die restlichen Beeren kurz einrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Tipp:
Mit Vanillesauce - natürlich auch low carb servieren.
[für das ^ Rezept bitte den Link anklicken.]

Rote Grütze - low carb

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Vanillesauce - low carb

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Vanillesauce - low carb

Rezept von Staupitopia Zuckerfrei

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 200 ml Sahne
• 150 ml Mandelmilch*
• 50 g Puderxucker*
• 4 Eier [nur das Eigelb]
• 1 Vanilleschote*
• ¼ TL geriebene Bourbon Vanille*

Zubereitung
Sahne, Mandelmilch und Puderxucker zusammen in einen Topf geben. Eier trennen und nur das Eigelb mit dazugeben, die Vanilleschote auskratzen, das Vanillemark und die geriebene Vanille zu der Masse im Topf geben. Bei geringer Hitzezufuhr, unter ständigem Rühren, auf 80 Grad erhitzen bis die Sauce beginnt einzudicken. 

Vanillesauce - low carb

Am besten mit einem Fleischthermometer* überprüfen, da sonst das Eigelb stockt. 

Mit einem Holzkochlöffel kann man testen ob die Soße fertig ist. 

Läuft die Sauce direkt vom Holzkochlöffel ab, ist sie noch nicht heiß genug. Bildet sich eine leichte Vanillesaucen-Schicht über den Kochlöffel, ist die Sauce fertig.

Sobald die Vanillesauce abgekühlt ist wird sie dicklicher. 

Vanillesauce - low carb

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Saftiger Mandelkuchen

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Saftiger Mandelkuchen

 

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:

[für 1 Kuchen]

• 4 Eier
• 120 g Xucker light*
• 90 g flüssige Butter
• ½ Fl. Butter-Vanille*
• 200 g Mandelmehl*
• 15 g low carb Backpulver*
• 60 g gehobelte Mandeln* für den Belag

   

Zubereitung 

Eier trennen. Das Eiweiß mit 20 g Xucker mit dem Mixer* steif schlagen.

Eigelb mit dem Rest Xucker  in der Küchenmaschine schaumig rühren, bis es schön hellgelb geworden ist.

Mandelmehl, Backpulver, Butter-Vanille in die Eigelbmasse geben und verrühren.

Zum Schluss das Eiweiß unterheben.

In eine feuerfeste Glasform* [17x27 cm] füllen und im Ofen oder im NINJA®Foodi  Multifunktionsofen* backen.

Nach ca. 10 Minuten die gehobelten Mandeln und Teelöffel Xucker auf den Boden streuen und weiter backen.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Air fry: 160° C                                                Umluft: 175° C (vorgeheizt)
Backzeit: 30 Minuten                                     Backzeit: ca. 35 Minuten 

 

Saftiger Mandelkuchen

 

    

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Gegrillte Chili-Garnelen

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Gegrillte Chili-Garnelen

 

Rezept gefunden bei NINJA KITCHEN

Zutaten:

[für X Personen]

• 1 kg Riesengarnelen, TK
• 10 ml Olivenöl*
• 1 TL Paprikapulver rosenscharf*
  
• ½ TL Chiliflocken*
• Pfeffer
• Saft einer Zitrone

 

 

Zubereitung für NINJA®Foodi Multifunktionsofen

Aufgetaute Garnelen in Olivenöl schwenken, mit Paprikapulver, Chiliflocken und Pfeffer würzen, auf das Foodi-Backblech legen und in den Multifunktionsofen* schieben, grillen einstellen die Zeit auf 10 Minuten und starten.

Aus dem Ofen nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und genießen.  

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:            alternativ im Backofen:
Grill: High                                                   Grill
Zeit: 10 Minuten                                        Zeit: 10 Minuten (beobachten)

Tipp:
mit selbstgemachtem 

Tsatsiki und Brötchen servieren

[für ^ die Rezepte ^ bitte Link anklicken]

Gegrillte Chili-Garnelen

 

 

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Erbsensuppe

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Erbsensuppe

Rezept gefunden bei TwinFit

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
  
• 1 P. Suppengrün
• 2 EL Butter
• 1000 g Erbsen, TK
• 1 Becher Crème leicht Kräuter
• 750 ml Gemüsebrühe*
• 3 Krakauer
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und den Lauch putzen in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf in Butter anschwitzen.

Das restliche Gemüse vom Suppengrün waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden, in den Topf geben und ein paar Minuten anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. 

Die Erbsen dazugeben und nochmal 10 Minuten köcheln.

Mit einem Stabmixer* die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und Creme leicht unterrühren.

Die Krakauer in Scheiben schneiden, die Petersilie hacken und in die Suppe geben. 

   

Erbsensuppe

   

 

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Low carb Schokotaler

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Schokotaler

 

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:

[für 15 Stück]

• 100 g low carb Schokodrops*
  
• 50 g Butter
• 200 g Sahne
• 50 g Xucker*
• 150 g gehackte Mandeln*

 

 

Zubereitung

Die Schokolade in der Schmelzschale* über einem heißen Wasserbad schmelzen.

Butter, Sahne und Xucker in der Pfanne aufkochen, solange rühren bis die Konsistenz bräunlich wird. Das dauert etwa 10 Minuten. Mandeln zum Karamell geben und rühren. Die geschmolzenen Schoko Drops mit unterrühren und alles Silikonfomen* füllen und in den Backofen geben.

 

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10 Minuten

 

Im Kühlschrank auskühlen lassen und anschließend aus der Form drücken.

Im Kühlschrank gelagert halten die ein bis zwei Wochen - wenn sie nicht vorher aufgegessen werden. 

Schokotaler

 

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