Käsekuchen-Cupcake

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Käsekuchen-Cupcake

Rezept gefunden bei LOW CARB REZEPTE

Zutaten:

[für 12 Stück]

• 60 g Butter
• 70 g Mandelmehl*
• 170 g Frischkäse
• 230 g Körniger Frischkäse
  
• 2 Eier
• 100 g Xucker*
• ½ TL Vanillepulver*
• 10 Tropfen Vanille Flavor Drops*

 

 

Zubereitung

Butter schmelzen und mit dem Mandelmehl verrühren. Je ½ EL der Masse auf den Boden jedes Förmchens geben und platt drücken um eine dünne Bodenkruste zu bekommen.

Die Frischkäse, Eier, Vanillepulver, Flavor Drops und Xucker in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer* verrühren bis die Masse glatt ist, gleichmäßig in die Silikon Muffinform* verteilen und im Ofen oder im NINJA®Foodi Multifunktionsofen* backen. Nach der Backzeit herausnehmen und etwas abkühlen lassen. 

   

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Bake: 180° C                                                  O/U: 190° C (vorgeheizt)
Backzeit: 20 Minuten                                     Backzeit: ca. 25 Minuten

   

Käsekuchen-Cupcake

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Schinken-Käse-Fladen

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Schinken-Käse-Fladen

Zutaten:

[für 2 Fladen]

• 2 Eier 
• 3 EL Joghurt
• 2 EL Eiweißpulver, neutral*
• 4 Scheiben Käse
• 4 Scheiben Schinken
• 1 TL Kräuterlinge zum Streuen*
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung

Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Eier trennen, Eiweiß mit dem Mixer*etwas Salz steif schlagen.

Eigelb mit dem Joghurt und dem Eiweißpulver schaumig schlagen, mit getrocknete italienische Kräuter, Pfeffer und Salz würzen, dann mit dem Eiweiß vorsichtig vermischen.

Aus der Hälfte der Masse zwei längliche, “Häufchen” auf eine Backfolie* setzen.

Je zwei Scheiben Käse und zwei Scheiben Schinken drauflegen, mit der restlichen Masse komplett bedecken und backen.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 12-15 Minuten

Schinken-Käse-Fladen

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Erdbeer-Rolle

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Erdbeer-Rolle zum Kaffee

Zutaten:
Teig

• 3 Eier 
• 45 g Eiweißpulver Vanille* 
• 100 ml Wasser

Füllung

• 500 g Quark
• 400 g Erdbeeren
• 20 g Eiweißpulver*
• 1 EL Stevia* oder Xucker light*

Zubereitung

Teig

Eier trennen und die Eiweiße mit dem Mixer* steif schlagen.
Die Eigelbe mit dem Eiweißpulver und dem Wasser vermischen und das steife Eiweiß vorsichtig unter heben.

Anschließend auf ein mit Backfolie* / Backpapier ausgelegtes Backblech glatt streichen und backen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10 Minuten

Etwas auskühlen lassen.

Füllung
Den Quark, Stevia und das Eiweißpulver cremig rühren und auf den Teig verteilen.

Die Erdbeeren waschen, kleinschneiden und darauf verteilen.

Zum Schluss den Teig aufrollen.

Ein paar Erdbeeren zum Verzieren verwenden.

Erdbeer-Rolle

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Hähnchenbrüste in Orangensauce mit Gemüse

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Hähnchenbrüste in Orangensauce mit Gemüse

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 4 Hähnchenbrüste
  
• 3 Orangen
• 1 Limette
• 100 g Butter
• 2 EL Olivenöl*
• 8 Karotten
• Brokkoli
• Bund Lauchzwiebeln
• 1 EL Puderxucker*
• Salz
• Pfeffer
• Zitrusfasern*

  

Zubereitung

Karotten schälen, Lauchzwiebeln putzen, beides waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

Brokkoli in Röschen teilen und waschen. Orangen und Limette auspressen.

50 g Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen, Olivenöl dazugeben, Karotten und Lauchzwiebeln in das heiße Fett geben, mit Puderxucker bestreuen, mehrere Male wenden und glasieren. Nach ca. 5 Minuten den Brokkoli dazugeben und weitere 4 Minuten braten, anschließend herausnehmen und zur Seite stellen.

Hähnchenbrüste waschen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Rest Butter in die Pfanne geben, die gewürzten Hähnchenbrüste von allen Seiten darin gut bräunen, herausnehmen und mit Alufolie abgedeckt warm stellen. Die Pfanne mit den Orangen- Limettensaft löschen, etwas einkochen und das beiseite gestellte Gemüse in die Sauce geben, bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Die Hähnchenbrüste zurück in die Sauce geben und mit geschlossenem Deckel 10-15 Minuten ziehen lassen. Gemüse und Fleisch aus der Pfanne in eine vorgewärmte Schüssel geben, die Sauce aufkochen lassen, mit Zitrusfasern bis zur gewünschten Konsistenz binden.

Gemüse und Hähnchenbrust auf Teller geben, mit Soße begießen und servieren. 

  

 

Hähnchenbrüste in Orangensauce mit Gemüse

 

 

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Kässpatzen mit Schinken

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Kässpatzen mit Schinken

 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 200 g Magerquark
• 6 Eier
• 150 g Haferkleie*
• 30 g Eiweißpulver neutral*
  
• 15 g Flohsamenschalen*
• 1 TL Kurkuma*
• 1 TL Salz
• 200 g Reibekäse
• 150 g Rohschinkenwürfel

 

 

Zubereitung

Magerquark und Eier mit der Küchenmaschine* schaumig schlagen. Haferkleie, Eiweißpulver, Flohsamenschalen, Kurkuma und Salz vermischen, zu der Quark-Eier Masse geben, alles gut vermengen und 30 Minuten quellen lassen.

Nach der Quellzeit die Masse mit einer Spätzlepresse* in kochendes Salzwasser drücken. Wenn die Spätzle aufsteigen, abschöpfen, abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. Den Reibekäse und den Schinken unter die noch warmen Spätzle rühren und servieren.

 

Kässpatzen mit Schinken

 

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Frischkäsekuchen ohne Backen

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Rezept gefunden bei  mellys_lowcarb_lifestyle

Frischkäsekuchen ohne Backen

Zutaten:

[für 1 Kuchen 18 Ø]

Boden

• 50 g Butter
• 100 g Mandelmehl*
• 35 g Puderxucker*

Füllung

• 200 ml Wasser
• 1 P. Götterspeise o. Zucker*
• 200 ml Schlagsahne
• 200 g Frischkäse 
• 50 g Puderxucker*

Zubereitung

Boden

Butter in der Mikrowelle* leicht erwärmen. Achtung, nicht zu lange!

Butter, Mandelmehl und Puderxucker vermischen, so dass ein homogener Teig entsteht.

Füllung

Götterspeise erhitzen [nicht kochen!]

Sahne und Puderxucker mit dem Mixer* schön steif schlagen, Frischkäse unterheben und die Götterspeise portionsweise unterrühren.

Den Boden einer kleinen Springform* mit Butterbrotpapier auslegen und das Frischkäsegemisch darauf verteilen.

Für ein paar Stunden kaltstellen. 

   

Frischkäsekuchen ohne Backen

 

 

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Spargelgemüse mit Schinken

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Spargelgemüse mit Schinken

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Katenschinken
• 1 kg Spargel
• 1 TL Gemüsebrühe*, Instand 
• 1 TL Xucker, light*
• 1 B. Crème leicht, Kräuter
• 4 EL Quark
• 2 EL Frischkäse
• Pfeffer
• Muskat*
• Salz

Zubereitung

Katenschinken in Würfel schneiden.

Spargel schälen*, in Stücke schneiden, mit Salz, Gemüsebrühe und Xucker in Wasser ca. 15 Minuten bissfest kochen.

Crème leicht, Frischkäse und Quark in einen Topf geben, ca. 200 ml Spargelwasser abschöpfen, zu der Quarkmischung geben, gut verrühren und mit den Gewürzen, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, aufkochen lassen, die bissfesten Spargelstücke dazugeben und alles gemeinsam 5 Minuten ziehen lassen. 

Zusammen mit dem Katenschinken servieren. 

Spargelgemüse mit Schinken

 

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