Brötchen mit körnigem Frischkäse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Brötchen mit körnigem Frischkäse

Rezept gefunden bei kochen ohne

Zutaten:

[für 7 Stück]

• 300 g körniger Frischkäse
• 3 Eier
• 40 g Flohsamenschalen* 
• ½ TL Salz
• 1 TL low carb Backpulver*
• 15 g Sesamsaat*
• Sesamsaat zu Bestreuen

Zubereitung

Hüttenkäse, Salz und Eier mit der Küchenmaschine* gut verrühren. Flohsamenschalen, Backpulver und Sesam abwiegen, zufügen und alles gut vermengen. 

Den Brötchenteig ca. 10 Minuten quellen lassen.

Aus dem Teig mit leicht feuchten Händen Brötchen formen, mit Sesamsat bestreuen, auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Backblech legen und in den Ofen schieben.

Backen:

Ober-/Unterhitze: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50 Minuten 

Brötchen mit körnigem Frischkäse

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Hüttenkäse mit Sauerkirschen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Hüttenkäse mit Sauerkirschen

Zutaten:

[für 1 Portion]

• 1 B. Hüttenkäse, leicht
• 3 EL Joghurt 
• 2 EL Eiweißpulver Vanille*
• 1 EL Xucker light*
• 150 g Sauerkirschen, TK

  

Zubereitung

Hüttenkäse und Joghurt mischen. 

Eiweißpulver und Xucker mit dem Hüttenkäse vermischen.

Kirschen in der Mikrowelle* antauen und drüber geben. 

In ein Glas* füllen und restliche Kirschen oben drauf legen.

Hüttenkäse mit Sauerkirschen

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Salat mit Leberkäs Streifen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Zutaten:

Salat mit Leberkäs Streifen

[für 3 Personen]

• 200 g Leberkäse
• 4 EL Apfelessig*
• 4 EL Rapsöl*
• 1 Spritzer Süßstoff*, flüssig
• ¼ Eisbergsalat
  
• 100 g Feldsalat
• 1 Bund Radieschen
• 1 Paprika rot
• ½ Salatgurke
• 200 g weiße Champignons
• 10 Datteltomaten
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung
Leberkäse in Streifen schneiden.
Essig, Öl und Süßstoff in einer großen Salatschüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eisbergsalat in Streifen schneiden und waschen. Feldsalat waschen und putzen. Radieschen, das Grün und die Wurzel abschneiden, putzen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen, in Streifen schneiden.
Gurke waschen, in Scheiben schneiden. Champignons putzen in Scheiben schneiden, Tomaten waschen, halbieren.
Alles in die Salatsoße geben, Leberkäs Streifen dazu, die Salatkerne drüberstreuen, vermischen und auf Tellern servieren.  

Salat mit Leberkäs Streifen

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Remoulade

< Eiweiß-Rezept >
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Remoulade

Zutaten:
[für 1  Glas]

• 1 rohes Ei
• 100 ml Rapsöl*
• 1 TL mittelscharfer Senf*
• 1 Prise Salz
• 1 TL Petersilie
• 1 TL Schnittlauch
• 1 TL Basilikum
• 1 TL Dill
• 1 TL Kapern*
• 4 Cornichons
• 2 hartgekochte Eier
• evtl. etwas Xucker*

Zubereitung
Das rohe Ei zuerst in eine hohe Rührschüssel* geben, Rapsöl, Senf dazu, ein Stabmixer* bis zum Boden reinstecken, anschalten und dann Achtung - nicht zu hastig, sondern schön langsam mixen, bis alles schön fest und cremig ist. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum und Dill waschen und klein hacken, Kapern und Cornichons klein schneiden,
Eier pellen und auch klein schneiden. Alles zu der cremigen Mayonnaise
geben und mit dem Mixstab schön zerkleinern bis alles eine schöne glatte Masse ist. Abschmecken, nachwürzen und bis zum Verzehr kühl stellen. 

Remoulade

 

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Rote Bete Carpaccio mit Hirtenkäse

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Rote Bete Carpaccio mit Hirtenkäse

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Rote Bete [küchenfertig]
• 200 g Hirtenkäse
• 50 g Walnüsse*
• Basilikumblätter
• 1 EL Lowcarb Balsamessig*
• 5 EL Sesamöl*
• ½ TL Löwensenf*
• 3 Tropfen Süßstoff*
• Salz  

Zubereitung

Zuerst die Rote Bete in Scheiben schneiden und auf einen Teller/Platte oder in eine Glasform* geben.
Hirtenkäse würfeln, Walnüsse grob hacken und Basilikumblätter klein schneiden.
Den gewürfelten Hirtenkäse, die gehackten Walnüsse und die Basilikumblätter auf die Rote Bete geben.
Ein Dressing aus Salz, Süßstoff, Essig, Senf und Öl zusammen rühren und über dem Carpaccio gleichmäßig verteilen. 

Rote Bete mit Hirtenkäse

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Gefüllte Schnitzel mit Tomaten und Feta

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Gefüllte Schnitzel mit Tomaten und Feta

Zutaten:

[für 2 Personen]

Tomaten mit Feta

• 750 g Datteltomaten
  
• 250 g Hirtenkäse
• Olivenöl*
• Kräutersalz*
• Pfeffer
• Basilikum*
• Oregano*

Schnitzel

• 4 Putenschnitzel
• 4 Scheiben Kochschinken
• 2 Scheiben Käse
• Pfeffer
• Paprikapulver*

 

Zubereitung

Tomaten mit Feta

Tomaten waschen und halbieren, Hirtenkäse in Scheiben schneiden.

Tomaten in einer Schüssel mit 2 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano vermischen. Feta in Streifen schneiden. Eine Auflaufform* einfetten, die Feta-Streifen möglichst "stehend" in die Form schichten, dazwischen die Tomaten legen und ab in den Multifunktionsofen*.

 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen*:              Backofen:

Grill: High                                                       Umluft: 180° C

Zeit: 10 Minuten                                             Zeit: 20 Minuten                  

Schnitzel

Putenschnitzel mit einem Fleischklopfer* flach klopfen und von beiden Seiten mit Pfeffer und Paprikapulver würzen.

2 Schnitzel abwechselnd mit Käse, Schinken, Käse belegen und mit den restlichen Schnitzel abdecken. 

Auf einen Kontaktgrill* legen und auf Stufe 4 ca. 6 Minuten grillen.

Gefüllte Schnitzel mit Tomaten und Feta

 

 

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Schaum-Eier

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Schaum-Ei

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 5 Eier
• 2 EL Schnittlauch
• 1 Peperoni
• 1 Scheibe Kochschinken
• Salz

   

Zubereitung

Eier trennen (so dass das Eigelb nicht zerläuft), Eiweiß und etwas Salz mit dem Mixer* sehr steif schlagen.
Schnittlauch in kurze Röllchen schneiden, Peperoni waschen, Kerne, Zwischenstege entfernen und sehr fein schneiden.

Kochschinken in kleine Stücke schneiden. 

Alles gut vermischen.

5 Schneehaufen auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Backblech verteilen.

Eine Mulde in den Eischnee drücken und das Eigelb vorsichtig einfüllen. 
Die Topping-Masse vorsichtig auf dem Eigelb verteilen und in den vorgeheizten Ofen je nach gewünschter Konsistenz backen.

    

Backen:

Umluft: 180° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10-15 Minuten

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