Spargelsalat mit Erdbeeren

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Spargelsalat mit Erdbeeren

Zutaten:
[für 2-3 Personen]

• 750 g Spargel
• 1 TL Xucker light
• 50 g Rucola Salat
• 400 g Erdbeeren
• 4 EL Sesamöl
• 4 EL Lowcarb Balsamessig
• Pfeffer
• Salz
• ½ TL Xucker light
• 2 Eier, gekocht

Zubereitung

Spargelsalat mit Erdbeeren

Spargel schälen, unteren Enden abschneiden, in Stücke schneiden und in Salzwasser mit dem Xucker ca. 10 Minuten kochen.

Marinade aus Öl, Essig, Salz und Xucker zusammenrühren.  

Rucola waschen, Enden abzupfen.

Erdbeeren waschen, Stiel entfernen und in Scheiben schneiden. 

Spargel und Rucula in die Marinade geben und ziehen lassen.  

Hartgekochte Eier vierteln.
Salat aus Rucola und Spargel in der Mitte einer Salatplatte geben. 

Eier und Erdbeeren darum legen.

Tipp:

Dazu schmecken Ćevapčići  [< bitte für das Rezept anklicken]

Spargelsalat mit Erdbeeren und Ćevapčići 

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